Pour moi la figue est synonyme de bassin méditerranéen. Mais avec le réchauffement climatique j’en vois de plus en plus au nord de la Loire. A priori il existe plusieurs centaines de variétés. Dont certaines avec deux floraisons dans l’année. Même si sur les marchés je trouve plus facilement des figues violettes à la chaire plus ou moins rouge. Il existe des figues blanches et des figues vertes.
Je suis une adepte de la maraude et je trouve que les meilleures figues sont celles que l’on cueille sur les chemins.
Ceci dit, j’aime beaucoup cuisiner ce fruit de l’été et j’ai retrouvé de très belles recettes sur le blog. De plus, j’utilise souvent de la figue sèche quand la saison est finie, elle se prête aussi très bien à la cuisine.
Vous trouverez aussi des recettes avec sa cousine la figue de barbarie qui est plus difficile à cueillir et à éplucher mais qui n’en est pas moins délicieuse.
Figues rôties sur compotée de fenouil et d’oignons Le thème de cette semaine est la figue, qui pour moi représente la plénitude de l’été. Mais là il faudra repasser l’année prochaine l’été n’est décidément pas au rendez vous…
