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tomate

Dès que la saison arrive entre mai et octobre, j’use et j’abuse de la tomate. Aujourd’hui on trouve de nombreuses variétés de toutes les tailles et toutes les couleurs.

J’aime cuisiner les tomates en soupe, au four, à la poêle, en sauce, en salade, en gâteau, en tarte… De même , j’aime la forme de la tomate que j’utilise comme contenant ou pour remplacer un pain rond.

Mais là où mon imagination est débordante c’est autour de la salade ! Sur ce blog vous trouverez quantité de variantes pour manger des tomates tout l’été !

Même si on utilise la tomate en version salée, c’est un fruit au départ. Du coup, j’ai la sérieuse manie de marier la tomate avec des fruits. Vous trouverez des associations avec de la fraise, des grande, de la pastèque, des groseilles, des mures, des myrtilles, bref avec de nombreux fruits d’été.

La tomate est aussi la grande copine des fromages, féta, mozzarella, parmesan mais aussi des fromages bleus ou des pâtes dures. Bref un ingrédient parfait pour laisser cours à ma créativité.

le riz à la Ottolenghi aux tomates et ail servi avec des grenade et de la Coriandre
Miam salé

Riz au four aux tomates selon Ottolenghi

Riz au four aux tomates selon Ottolenghi   Les tomates cerises de mon potager urbain Je suis épatée de découvrir dans mon potager urbain quelques tomates cerises encore mures en plein mois de novembre. Il faut dire que mon potager…

soupe de tomates vertes et patate douce
Miam salé

Velouté de tomates vertes et patates douces

Velouté de tomates vertes et patates douces Le temps des soupes et des veloutés est de retour. Chez moi, ils apprécient alors je laisse aller ma créativité. Le potager urbain Cette année, j’ai créé un « potager urbain » sur ma terrasse.…

coca à la tomate et poivron cuite
Miam salé

La coca , la tourte espagnole aux poivrons et tomates

La coca , la tourte espagnole aux poivrons et tomates   La coca : la finalité de la frita Je vous ai raconté l’origine de la frita, la « Shakshouka » version pied-noir. C’est une sorte de ratatouille avec juste des poivrons…

frita poivron tomate
Miam salé

La frita, recette de Shakshouka pied-noir

La frita, recette de Shakshouka pied-noir La frita est une recette traditionnelle à la maison. Chez moi, on l’appelle aussi « tchouchouka » avec plein de variantes orthographiques. Aujourd’hui cette recette est très tendance avec la notoriété des plats moyens orientaux. Notamment…

Ma salade d'été d'inspiration italienne dégustée lors d'un pique nique sur la côte des basques de Biarritz
Miam salé

Panzanella, salade d’été

Panzanella, la recette de pauvres à l’italienne avec du pain dur, une recette zéro déchet parfaite en été   La semaine dernière, j’ai assisté à un cours de cuisine sur zoom par Maria Amelia Anedda et la chambre de commerce…

boulettes Albondigas
Miam salé

Boulettes à l’espagnol : « las albondigas »

« Las Albondigas » autrement dit des boulettes à l’espagnol. Ce sont des boulettes de bœuf et de veau parfumées au pimienton et servies dans une sauce tomate. J’ai réalisé que la boulette est un plat que l’on trouve dans de nombreux…

tomate farcie au boudin et pommes sur un lit de riz
Miam salé

Tomate farcie au boudin et aux pommes sur un lit de riz

Tomate farcie au boudin et aux pommes sur un lit de riz, un plat complet délicieux Finalement, c’est en septembre que les tomates sont les meilleures et pour profiter des dernières tomates je vous propose cette recette de tomate farcie…

Chakchouka ou tchoutchouka déstructurée
Miam salé

Tchoutchouka déstructurée

Une Tchoutchouka ou Chakchouka déstructurée ou une recette à base de tomates et poivrons rouges   J’ai trouvé cette nouvelle façon de faire une tchoutchouka par la force des choses. En effet, nous étions réunies pour notre stage d’introspection et…

recette de salade de tomates pastèque kumquat et groseille
Miam salé

Variation autour de la salade de tomates

Variation autour de la salade de tomates avec des fruits et des belles saveurs Nous avons réalisé ces salades lors de notre stage d’introspection. Comme la salade russe d’été de ma copine Irène et les fleurs de courgettes perdues. En…

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