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tomate

Dès que la saison arrive entre mai et octobre, j’use et j’abuse de la tomate. Aujourd’hui on trouve de nombreuses variétés de toutes les tailles et toutes les couleurs.

J’aime cuisiner les tomates en soupe, au four, à la poêle, en sauce, en salade, en gâteau, en tarte… De même , j’aime la forme de la tomate que j’utilise comme contenant ou pour remplacer un pain rond.

Mais là où mon imagination est débordante c’est autour de la salade ! Sur ce blog vous trouverez quantité de variantes pour manger des tomates tout l’été !

Même si on utilise la tomate en version salée, c’est un fruit au départ. Du coup, j’ai la sérieuse manie de marier la tomate avec des fruits. Vous trouverez des associations avec de la fraise, des grande, de la pastèque, des groseilles, des mures, des myrtilles, bref avec de nombreux fruits d’été.

La tomate est aussi la grande copine des fromages, féta, mozzarella, parmesan mais aussi des fromages bleus ou des pâtes dures. Bref un ingrédient parfait pour laisser cours à ma créativité.

boulettes Albondigas
Miam salé

Boulettes à l’espagnol : « las albondigas »

« Las Albondigas » autrement dit des boulettes à l’espagnol. Ce sont des boulettes de bœuf et de veau parfumées au pimienton et servies dans une sauce tomate. J’ai réalisé que la boulette est un plat que l’on trouve dans de nombreux…

tomate farcie au boudin et pommes sur un lit de riz
Miam salé

Tomate farcie au boudin et aux pommes sur un lit de riz

Tomate farcie au boudin et aux pommes sur un lit de riz, un plat complet délicieux Finalement, c’est en septembre que les tomates sont les meilleures et pour profiter des dernières tomates je vous propose cette recette de tomate farcie…

Chakchouka ou tchoutchouka déstructurée
Miam salé

Tchoutchouka déstructurée

Une Tchoutchouka ou Chakchouka déstructurée ou une recette à base de tomates et poivrons rouges   J’ai trouvé cette nouvelle façon de faire une tchoutchouka par la force des choses. En effet, nous étions réunies pour notre stage d’introspection et…

recette de salade de tomates pastèque kumquat et groseille
Miam salé

Variation autour de la salade de tomates

Variation autour de la salade de tomates avec des fruits et des belles saveurs Nous avons réalisé ces salades lors de notre stage d’introspection. Comme la salade russe d’été de ma copine Irène et les fleurs de courgettes perdues. En…

recette de poulpe aux poivrons et tomates façon basquaise
Miam salé

Morceaux de poulpe à la basquaise

Morceaux de poulpe à la basquaise, un mariage heureux ! Dans le pays basque, le poulpe est roi et présent dans presque tous les restaurants. Pourtant il est rarement servi en plat mijoté. Généralement il est proposé en tapas avec…

Soupe à l'ail et à la tomate
Miam salé

Soupe à l’ail et à la tomate

Depuis que j’ai découvert l’ail éléphant, j’avais envie de faire une soupe à l’ail pour profiter de sa douceur. Les tomates sont dans leur pleine maturité, elles sont parfaites pour accompagner l’ail dans cette soupe.         S’il…

Pizza croustillante version d'Alexis Braconnier
Miam salé

Pizza croustillante by Alexis Braconnier   Alexis Braconnier nous a préparé ces pizza croustillantes lors d’un atelier organisé que j’ai organisé chez Interfel pour l’interprofession des tomates et des concombres. Savoureuses et généreuses les pizzas revisitées par Alexis nous ont donnés du cœur à l’ouvrage…

Le cocktail du Voyageur Las pour faire honneur à la tomate
Glouglou

Le cocktail du Voyageur Las pour faire honneur à la tomate

Le cocktail du Voyageur Las pour faire honneur à la tomate   Lors de l’atelier que  j’ai animé pour l’interprofession des tomates et des concombres de nos régions chez Interfel, je me suis intéressée aux cocktail à base de tomates.  Pour…

Ma zone de confort, cuisiner la tomate
Miam salé

Ma zone de confort, cuisiner la tomate

J’ai toujours aimé les tomates et je pense que c’est le premier légume fruit que j’ai cuisiné. Quand on me parle de tomate, je suis dans ma zone de confort. Les nouvelles variétés que l’on trouve depuis quelques années m’ont permis…

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