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Légume

Le légume est l’ingrédient à l’origine de la plupart de mes plats.

Quand, je commence à cuisiner, je commence à me demander quel légume va-t-on manger. J’adore faire découvrir des nouveaux légumes à ma famille ou mes invités.

Dès que j’en découvre un nouveau, je l’achète, je fais des recherches et je partage mes recettes sur le blog. Il doit y avoir plus de la moitié de mes recettes à base de légumes. En tout, je vous ai déjà livré plus de 1700 recettes, faites le compte.

Dans la mesure du possible, je suis les saisons. Je m’approvisionne chez les petits producteurs des marchés ou dans les boutiques bios. 

Pendant quelques années, j’en ai fait poussé dans mon jardin tant que j’en ai eu un. Mes récoltes n’étaient pas prodigieuses mais ils avaient une saveur particulière.

En plus des légumes, j’aime ramassé des herbes et glané dans les campagnes quelques variétés.

 

 

galettes aubergines avocat parfumée à la bourrache
Miam salé

Pancakes aubergine et avocat parfumées à la bourrache

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Chakchouka ou tchoutchouka déstructurée
Miam salé

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Miam salé

Endives cuites à la harissa et au zaatar

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fenouil confit cuit à l'orange
Miam salé

Fenouil confit à l’orange

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Miam salé

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Salsifis panés servis comme des nems
Miam salé

Des salsifis panés servis comme des nems

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Miam salé

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