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Miam salé

galette de courgette et carotte à la sauge servie avec une sauce à la courgette crue
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Ma galette de courgette et carotte à la sauge

Ma galette de courgettes et carottes avec de la farine de pois chiche,  parfumée à la sauge avec sa petite sauce à la courgette crue. Les courgettes annoncent l’été. Premières arrivées sur les étales avant les tomates et les aubergines,…

Poitrine de veau de Pentecôte confite sur une purée de maïs
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Veau de la Pentecôte au Marsala

En ce jour de Pentecôte, j’ai préparé une côte de veau au Marsala avec ses petits légumes. Depuis 20 ans, le veau de Pentecôte a la cote. Tendance lancée par Interbev (le collectif de la viande), elle a tout son…

Pimientos farcis avec œuf au chorizo
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Pimientos farcis avec œuf au chorizo

C’est au pays basque que j’ai eu l’idée de cette recette de pimientos farcis avec un œuf au chorizo. En effet, j’ai passé quelque temps à Biarritz et ma cuisine s’en est ressentie. Le Tipiac Trésor des Incas J’ai reçu…

Artichauts à la barigoule cuit avec du vin blanc et des carottes
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Les artichauts à la barigoule

Les artichauts à la barigoule, la recette qui fait aimer les artichauts ! La recette En même temps que les asperges et les fraises, les petits artichauts violets arrivent sur les marchés. Un vrai plaisir pour moi, je les aime…

Légumes cuits au four avec sous une couche de gros sel
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Salade de légumes cuits au sel, céleri rave et oignon rouge

Les légumes cuits au sel ont un petit goût particulier. J’ai utilisé cette technique pour réaliser cette salade de céleri rave, oignon rouge et radis noir. J’ai trouvé au marché de Biarritz des petites boules de céleri rave chez un…

Krisprolls pour une tartine apéro
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Les tartines aux légumes printaniers pour l’apéro

Je ne sais pas vous, mais moi j’ai envie de légumes printaniers. Les petits pois, radis, navets nouveaux et fèves me font craquer. Je les sers dès l’apéro et cette jolie tartine de pain Krisprolls au levain avec sa mousse…

Pigeons farcis à l'andouillette et ail des ours pour le repas de Pâques
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Pigeons farcis à l’andouillette et ail des ours

Des pigeons farcis à l’andouillette, encore une de mes drôles d’idées!  Croyez-moi, c’est délicieux et une très bonne idée pour changer du poulet ou du rosbeef du dimanche. Une recette inspirée par la Normandie L’idée de cette recette de pigeons…

Fèves fraîches
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Comment préparer les fèves fraîches

Les fèves fraîches sont trop souvent ignorées dans nos plats pourtant elles se plient à toutes sortes de recettes originales. En purée, en salade, en légume d’accompagnement, la fève se plait partout. La saison commence,  lancez-vous ! Un des premiers…

Recette de bouillon exotique aux coques, rapini et fèves fraîches
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Bouillon exotique aux coques

Je rentre d’un week-end de Pâques en Normandie chargée de victuailles dont de belles coques. Comme c’est un produit fragile, dès mon retour, je me suis rapidement lancée dans la réalisation d’un bouillon exotique. Les marchés normands Quand je découvre…

Recette de quiche au cresson et aux œufs durs
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Quiche au cresson et aux oeufs

Vous avez envie de varier les plaisirs de vos quiches ? Je vous propose cette variante de quiche au cresson et aux œufs. Le cresson Je suis une inconditionnelle du cresson. En cette période entre deux, où nous sommes las…

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