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le sanglier au cidre sauce Jerk avec purée à la truffe et crudités
Non classé

Cuissot de sanglier au cidre en cuisson lente sauce Jerk

J’ai adapté une recette de porc de Jamie Oliver pour un cuissot de sanglier au cidre cuit très longuement et très allègrement relevé par une sauce Jerk. Nous avons un nouveau filon d’approvisionnement de gibier. Je me suis déjà frottée…

foie gras saké et nori cuit au four
Miam salé

Foie gras au saké et algues Nori

J’ai fait ce foie gras au saké et algues Nori pour le dîner de Noël. Même si je suis très en retard pour vous donner la recette, je vous livre la nouvelle technique que j’ai découvert chez Dorian. Comment m’est…

Atelier Kenwood Cooking au foodlab de Lyon
Mes chantiers

Atelier Hygge avec Kenwood

    Date : 2018 Catégorie : Animation d’un atelier Hygge culinaire en utilisant les capacités du robot Kenwood CookingChef Description : Animation d’un atelier à Lyon avec 4 recettes de mon livre de cuisine J’adore La cuisine Hygge aux Editions Solar.…

Carpaccio de St Jacques parfumé à l'ail noir au kumquat et au radis red meat
Miam salé

Carpaccio de Saint-Jacques à l’ail noir et au kumquat

Recette de Carpaccio de Saint-Jacques à l’ail noir et au Kumquat     Comment j’ai connu l’ail noir ? A la fin de l’été, j’ai découvert l’ail noir lors d’un voyage presse dans la Drôme. Nous avions été reçus par…

Gratin de poisson au panais
Miam salé

Gratin de poisson au panais

Le gratin de poisson au panais ou comment agrémenter les restes Les raisons d’avoir des restes Le week-end, j’achète très souvent du poisson au marché, sans vraiment savoir combien nous serons à table. Il faut bien dire que j’ai un…

brioche danoise à la cannelle, photo Virginie Robichon - http://littlebouillon.com
Miam Sucré

Brioche danoise à la cannelle

Cette brioche danoise à la cannelle ne figure pas dans mon dernier livre de recettes Hygge. Pourtant elle est en première place sur la première de couverture. Il était temps d’y remédier.     Lors d’un atelier autour du hygge,…

Atelier Danone
Mes chantiers

Atelier et vidéos How to pour Danone chez Marmiton

Date : oct 2017 Catégorie : Animation d’un atelier pour influenceurs afin de faire connaître les nouveaux yaourts Danone.  Création des recettes adaptées à l’atelier. Mannequin main pour les vidéos How to.  Description : Animation d’un atelier autour de 4…

Glouglou

Le saké c’est tendance

Même si, pour la plupart d’entre nous, nous avons été dégoûtés par les petits verres de saké amers et trop forts,  servis à la fin du repas dans les restaurants chinois, le saké est « la tendance » du moment dans la…

Photo de la prise vidéo how to de la recette de radis potager pour Rustica
Mes chantiers

Vidéos How to pour Rustica

  Date : 2017 Catégorie : Création et réalisation de 36 vidéos How to de recettes à base de fruits et légumes de saison. Description : Sur le site de Rustica, les recettes de cuisine proposées sont essentiellement à base…

Vergers Ecoresponsables
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Visite des Vergers Ecoresponsables

Visite des Vergers Ecoresponsables Date : Octobre 2017 Catégorie : Voyage de blogueurs Description : Chaque année, un grand nombre de vergers adhérents au label Vergers Ecoresponsables ouvrent leurs vergers au grand public. Mission : Identification et accompagnements d’un groupe…

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