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falafels selon la recette d'Ottolenghi et sauce Tahini
Miam salé

Recette des falafels d’Ottolenghi

La recette des falafels d’Ottolenghi est juste parfaite avec sa petite sauce tahini Cela faisait longtemps que je voulais faire cette recette d’Ottolenghi. On peut vraiment lui faire confiance si l’on veut réaliser des recettes israéliennes. Je vous ai déjà…

sanglier méthode nordique
Miam salé

Filet de sanglier cuit au sel selon une méthode nordique

Filet de sanglier cuit au sel selon une méthode nordique comme le gravadlax   Grâce à mon entourage, je reçois beaucoup de gibier. J’aime bien le côté sauvage et la viande est beaucoup moins grasse. Souvent associée aux plats mijotés,…

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta, pesto et fèves cuite façon pain perdu
Miam salé

Fleurs de courgettes perdues

Fleurs de courgettes perdues Quand je fais des courses il y a des produits auxquels je ne résiste pas. Les fleurs de courgettes en font partie. Même si ce n’est pas si simple de les préparer et même si nous…

agneau confit aux herbes parfumé au citron et olives vertes
Miam salé

Épaules d’agneau de 5 heures, comment le twister ?

Épaules d’agneau de 5 heures, comment le twister ? Aujourd’hui, on connait tous l’agneau de 7 heures souvent réalisé avec des gigots. Personnellement je préfère l’épaule pour les cuissons longues. Tout d’abord, je préfère le goût et la texture. Puis…

recette de gâteau avec une base de financier abricots et fleurs de thym
Miam Sucré

Financier abricot et thym

Financier abricot parfumé à la fleur de thym J’aime les « challenge culinaires » et mon entourage le sait bien. Quand, je suis arrivée chez mes beaux parents pour passer quelques jours, ils m’ont demandé d’écouler un grand nombre de blancs d’œufs.…

pommes de terre à l'eau et salade russe d'Irène pour accompagner le Gravlax à la criste marine
Miam salé

Gravlax à la criste marine, une belle version estivale

Gravlax à la criste marine, une belle version estivale   On pense trop souvent que la recette du gravlax ou gravadlax est réservée pour l’hiver. Pourtant, je vous le dis cette recette est bonne en toutes saisons. Nous sommes en…

Atelier Kenwood Cooking au foodlab de Lyon
Mes chantiers

Atelier Hygge avec Kenwood

    Date : 2018 Catégorie : Animation d’un atelier Hygge culinaire en utilisant les capacités du robot Kenwood CookingChef Description : Animation d’un atelier à Lyon avec 4 recettes de mon livre de cuisine J’adore La cuisine Hygge aux Editions Solar.…

Carpaccio de St Jacques parfumé à l'ail noir au kumquat et au radis red meat
Miam salé

Carpaccio de Saint-Jacques à l’ail noir et au kumquat

Recette de Carpaccio de Saint-Jacques à l’ail noir et au Kumquat     Comment j’ai connu l’ail noir ? A la fin de l’été, j’ai découvert l’ail noir lors d’un voyage presse dans la Drôme. Nous avions été reçus par…

Gratin de poisson au panais
Miam salé

Gratin de poisson au panais

Le gratin de poisson au panais ou comment agrémenter les restes Les raisons d’avoir des restes Le week-end, j’achète très souvent du poisson au marché, sans vraiment savoir combien nous serons à table. Il faut bien dire que j’ai un…

brioche danoise à la cannelle, photo Virginie Robichon - http://littlebouillon.com
Miam Sucré

Brioche danoise à la cannelle

Cette brioche danoise à la cannelle ne figure pas dans mon dernier livre de recettes Hygge. Pourtant elle est en première place sur la première de couverture. Il était temps d’y remédier.     Lors d’un atelier autour du hygge,…

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