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Fleur comestible

On va dire que je suis un peu sorcière et que j’adore utiliser les produits que je trouve dans mon jardin ou dans la nature.

Déjà ma mère et ma grand-mère maternel utilisaient de la » fleur comestible » dans leur cuisine. Petites nous allions faire le ramassage des pissenlits pour en faire une confiture qui ressemble à du miel.

Puis c’est dans la famille de mon père en Suède que j’ai découvert le sirop de fleurs de sureau. Je suis une vrai fane et depuis que j’ai un jardin j’en fais tous les ans.

En créant ce blog, j’ai commencé à cuisiner chaque mois une couleur. Cela a duré quelques années et la fleur comestible m’a rendu de nombreux services. Notamment la fleur de bourrache bleue pour alimenter mes recettes du mois d’août qui devaient être bleu. 

Quelques années avant le blog, nous avions emménagé dans une maison en banlieue avec un grand jardin. Où il y avait beaucoup de fleurs et où j’en ai fait poussé beaucoup. J’aimais beaucoup utiliser les fleurs dans et sur mes plats. J’ai fait beaucoup de tests dont de nombreux raconté sur ce blog !

tartare de St Jacques sur salade de légume et parfumé à la bourrache sauce au corail
Miam salé

Saint Jacques en tartare sur salade de légumes

Saint-Jacques en tartare sur salade de légumes sauce au corail et bourrache   Dès que la saison revient, je ne résiste jamais aux coquilles Saint-Jacques. Crues ou cuites, à la maison, elles font presque l’unanimité.  Sur le blog, il y…

Tartelettes salées au sarrasin légumes et fleurs
Miam salé

Tarte au sarrasin, légumes et fleurs

Tartelettes et tarte au sarrasin au légumes de printemps et fleurs comestibles   Comment j’ai découvert les fleurs comestibles Pendant 15 ans, j’ai dégusté les fleurs de mon jardin. Des les beaux jours, j’en mettais partout. J’en ai testé beaucoup…

bouteille de sirop de fleurs d'acacia
Glouglou

Sirop de fleurs d’acacia

Cela faisait très longtemps que j’avais envie de faire du sirop de fleurs d’acacia, mais je n’en ai jamais eu dans mes jardins. Le week-end dernier nous sommes partis chez des amis dans le Perche, dans une très jolie maison…

Recette de brioches fleurs à la pistache
Miam Sucré

Brioches fleurs à la pistache

Recette de brioches fleurs à la pistache Je vous propose cette recette de brioches fleurs qui nous a beaucoup enthousiasmée. Depuis que j’ai écrit mon livre sur le les recettes danoises Hygge, je ne peux plus concevoir de faire une…

La frittata aux fleurs de courgettes et fromage de brebis
Miam salé

La frittata dans tous ses états

En ce moment je suis très frittata pour beaucoup de raisons et notamment pour la facilité et parce que l’on peut s’amuser à décorer son omelette.   Vous connaissiez la frittata ? En gros, c’est une omelette épaisse qui nous…

Recette facile de joues de lottes aux artichauts et aillet
Miam salé

Joues de lotte aux artichauts et aillet

Un grand classique du printemps chez moi, l’artichaut violet et l’aillet pour accompagner de jolies joues de lotte. Une recette simplissime dans l’air du temps ! Décorée avec les primevères du jardin, encore un de mes ingrédients fétiche de cette…

Frozen yogurt à l'abricot et lavande
Miam Sucré

Frozen yogurt Abricot lavande

Frozen yogurt Abricot lavande   Après un an loin de la maison, ma fille est rentrée d’Inde et nous partageons tout ce que nous n’avons pas vécues ensemble cette année. Comme cette année elle n’a pas été mon cobaye pour…

Dessert pour smala un fontainebleau à la rhubarbe
Miam Sucré

Comme un fontainebleau à la rhubarbe, sureau et cannelle

Dessert pour faire honneur à la rhubarbe, une base de fontainebleau, un parfum de fleurs de sureau, une pointe de cannelle et un petit biscuit feuilletée.      Hier soir, nous nous sommes retrouvés à 14 à la maison. Et…

Miam salé

Dernières fleurs en salade

De mon jardin, j’ai utilisé les dernières fleurs en salade   Une recette improvisée. Hier midi, nous avons dégusté des fleurs de capucine du jardin au déjeuner.   Il faisait un temps délicieux sur la terrasse au soleil. Avec les…

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