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Ma tambouille

Recette de brioches fleurs à la pistache
Miam Sucré

Brioches fleurs à la pistache

Recette de brioches fleurs à la pistache Je vous propose cette recette de brioches fleurs qui nous a beaucoup plu. Depuis que j’ai écrit mon livre sur le les recettes danoises Hygge, je ne peux plus concevoir de faire une…

Semlor aux myrtilles, la recette des brioches suédoises à la pâte d'amande du mardi gras
Miam Sucré

Les semlor aux myrtilles, brioches suédoises pour le carême

Ce weekend j’ai préparé des semlor aux myrtilles. J’avais envie de faire découvrir cette petite brioche bien riche à ma famille.  Pourquoi des semlor ? Depuis quelques années, pour mardi gras, je prépare des semlor. Je n’ai découvert ces brioches…

Fastelavnsbulle, brioches danoises pour la traditions du mardi gras en Scandinavie avant le carème
Miam Sucré

Mardi gras en Scandinavie

Mardi gras arrivant très vite, je vous propose de faire le tour des recettes scandinaves liées au début du carême. Reste de nos traditions chrétiennes, après la chandeleur vient le Mardi gras. Ce jour-là, on mange gras comme son nom…

tajine de courges, céleri, pois chiche à la coriandre
Miam salé

Tajine de légumes parfumé à la coriandre

Recette de tajine de légumes parfumé à la coriandre Origine de la recette Au départ nous avions envie d’un couscous. Mais nous avions de la ventrèche de porc comme base de viande. Qu’à cela ne tienne, j’ai séparé les plats…

Carpaccio de St Jacques parfumé à l'ail noir au kumquat et au radis red meat
Miam salé

Carpaccio de Saint-Jacques à l’ail noir et au kumquat

Recette de Carpaccio de Saint-Jacques à l’ail noir et au Kumquat     Comment j’ai connu l’ail noir ? A la fin de l’été, j’ai découvert l’ail noir lors d’un voyage presse dans la Drôme. Nous avions été reçus par…

Spenatplättar : petites crêpes suédoises aux épinards
Miam salé

Spenatplättar : petites crêpes suédoises aux épinards

 Les Spenatplättar sont des petites crêpes suédoises aux épinards. Pour cette année, pour la chandeleur je vous propose cette recette qui était bien caché dans mon blog.   Des crêpes salées  pour la chandeleur En effet, pour la chandeleur, je…

Gratin de poisson au panais
Miam salé

Gratin de poisson au panais

Le gratin de poisson au panais ou comment agrémenter les restes Les raisons d’avoir des restes Le week-end, j’achète très souvent du poisson au marché, sans vraiment savoir combien nous serons à table. Il faut bien dire que j’ai un…

brioche danoise à la cannelle, photo Virginie Robichon - http://littlebouillon.com
Miam Sucré

Brioche danoise à la cannelle

Cette brioche danoise à la cannelle ne figure pas dans mon dernier livre de recettes Hygge. Pourtant elle est en première place sur la première de couverture. Il était temps d’y remédier.     Lors d’un atelier autour du hygge,…

Chantegrive vin dessert
Glouglou

Vins du Château Chantegrive associés aux plats de l’Archestre

J’ai eu la chance de déguster les vins du Château Chantegrive en association avec les plats du chef étoilé Yoshiaki Ito du restaurant l’Archestre. L’occasion de faire une verticale de vins très intéressante.   Un petit point sur le Château Chantegrive…

soupe de pois cassé au haddock poché
Miam salé

Soupe de pois cassés aux haddock

La soupe de pois cassés me faisait fuir à toute jambe quand j’étais petite. Encore un mauvais souvenir de la cantine, que j’ai réussi à surmonter, probablement grâce à mes origines nordiques, la soupe aux pois cassés étant une vraie…

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