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Ma tambouille

frita poivron tomate
Miam salé

La frita, recette de Shakshouka pied-noir

La frita, recette de Shakshouka pied-noir La frita est une recette traditionnelle à la maison. Chez moi, on l’appelle aussi « tchouchouka » avec plein de variantes orthographiques. Aujourd’hui cette recette est très tendance avec la notoriété des plats moyens orientaux. Notamment…

tataki de thon germon
Miam salé

Tataki de thon

Tataki de thon germon pour l’été Pendant longtemps, je n’ai pas acheté de thon par ce que je savais que l’espèce n’était pas en forme. Mais le weekend dernier, j’ai trouvé sur le marché de Concarneau du thon germon local…

tarte tatin à l'échalote nouvelle origan et mélasse de grenade
Miam salé

Tarte tatin à l’échalote nouvelle et mélasse de grenade

Tarte tatin à l’échalote nouvelle et mélasse de grenade Les échalotes nouvelles  Quand je suis allée au marché, j’avais dans l’idée de faire une tarte tatin avec des oignons rouges nouveaux. Mais mon producteur avait été dévalisé. Je me suis…

variétés d'aubergines
Par ingrédient

Vive l’aubergine, plein d’idées pour la cuisiner !

Vive l’aubergine, plein d’idées pour la cuisiner ! J’ai toujours entendu mon père vénérer les beignets d’aubergines que lui préparait sa tante. Quant à ma mère, elle nous en a fait manger sous toutes ses formes. Bref, je pense que…

Ma salade d'été d'inspiration italienne dégustée lors d'un pique nique sur la côte des basques de Biarritz
Miam salé

Panzanella, salade d’été

Panzanella, la recette de pauvres à l’italienne avec du pain dur, une recette zéro déchet parfaite en été   La semaine dernière, j’ai assisté à un cours de cuisine sur zoom par Maria Amelia Anedda et la chambre de commerce…

dessert du dimanche le baba au rhum dégusté au château de Sannat
Miam Sucré

Baba au rhum et aux fleurs de sureau

Baba au rhum et aux fleurs de sureau Pourquoi je vous propose un baba au rhum Pendant le confinement, j’ai donné des cours de cuisine à mes amies sur Teams. Je vous en ai déjà parlé en vous donnant certaines…

soupe camembert mouillettes de brioche
Miam salé

Soupe de camembert, mouillettes de brioche

Soupe de camembert, mouillettes de brioche La bonne idée J’ai goûté pour la première fois de ma vie une soupe de camembert dans notre premier restaurant post confinement. Après quelques déboires, déluge et autres disconvenues nous avons réussi à dîner…

Abricotier de Provence - © Chantal Lang
Par ingrédient

Mes recettes avec de l’abricot

Mes recettes avec de l’abricot le meilleur fruit de l’été En matière d’abricot, je suis partiale, je crois que c’est mon fruit préféré. Dieu sait qu’il a de la concurrence, mais à chaque fois j’y reviens. Je suis capable d’en…

sorbet à la rhubarbe avec décor de fleurs comestibles et premières framboises du jardin
Miam Sucré

Sorbet à la rhubarbe

Sorbet à la rhubarbe avec deux ingrédients Depuis quelques semaines je ne résiste pas à acheter de la rhubarbe au marché. J’en ai fait des tartes, des pickles, une panna cotta, un cheesecake que je n’ai pas eu le temps…

les petits gâteaux pour accompagner les sorbets : langue de chat
Miam Sucré

Langues de chat

Les langues de chat, les petits gâteaux qu’on aimerait pouvoir conserver …. Pendant le confinement j’ai fait pas mal de petits gâteaux. Mon mari regrette déjà le 5 o’clock tea avec mes petits gâteaux. Les langues de chat ont eu…

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