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tartare de coquilles St jacques aux truffes et à la capucine
Miam salé

Tartare de coquilles St Jacques aux truffes et à la capucine

Je vous propose une recette de coquilles Saint-Jacques aux truffes et à la capucine très simple et qui en jette. Profitons des coquilles Saint-Jacques, c’est la pleine saison !    La truffe A Noël, j’ai reçu plein de cadeaux gourmands…

Salade de sardines crues parfumées aux algues nori et aux boutons de pissenlits
Miam salé

Sardines crues aux multiples saveurs

Les sardines crues sont parfaites pour un plat d’été. Elles apportent les oméga 3 dont nous avons besoin. Mention supplémentaire : quand elles sont fraîches et/ou cuisinées crues, elles n’empestent pas ! J’ai fait cette recette avec des sardines crues…

Gratin de poisson au panais
Miam salé

Gratin de poisson au panais

Le gratin de poisson au panais ou comment agrémenter les restes Les raisons d’avoir des restes Le week-end, j’achète très souvent du poisson au marché, sans vraiment savoir combien nous serons à table. Il faut bien dire que j’ai un…

Barbue sur lit de cresson servi avec une fondue de poireau
Miam salé

Barbue sur lit de cresson

La barbue est un poisson très facile à préparer et peut facilement prendre la place du Turbot. J’aime le mélange du poisson et du cresson et comme la cuisson au four est rapide, le cresson garde sa saveur et son…

Eclair salé, dos de sardines fumées, avocat et betterave
Miam salé

Eclair salé, dos de sardines fumées, avocat et betterave

J’ai réalisé cet éclair salé afin de servir d’écrin à des dos de sardines fumées espagnoles. Accompagnées de deux mousses aux belles couleurs l’une à l’avocat et l’autre à la betterave, c’est une entrée chic et sympathique.     Les dos de…

6 recettes de Ceviche à adopter pour un menu de fêtes pour moins de 10 personnes
Miam salé

6 recettes de Ceviche à adopter

Quand on aime le poisson cru, on aime le ceviche. Ces derniers temps, le ceviche est devenu ma recette fétiche et j’ai 6 versions à vous proposer qui ont toutes rencontré un beau succès. Très simple à faire, je suis…

Recette de Lotte, fenouil et fenouillette un repas aux saveurs anisées
Miam salé

Lotte, fenouil et fenouillette

Au retour du marché, la belle lotte et les beaux fenouils avec leurs fanes m’ont inspiré ce repas d’été autour de ces deux ingrédients. A défaut de pouvoir faire des BBQ cette année, je me replie sur des saveurs estivales…

une recette adaptée très librement de celle que j'ai goûtée lors d'un dîner organisé par Galler : des coquilles Saint-Jacques au chocolat blanc et bergamote.
Miam salé

Coquilles Saint Jacques au chocolat blanc et bergamote

Coquilles Saint Jacques au chocolat blanc et bergamote     D’où m’est venue l’idée ? Il est temps de profiter des coquilles Saint-Jacques, après les fêtes elles sont plus abordables et la saison est bientôt finie. J’ai attendu mon mois…

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