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Assiette de moules parfumées au maroilles et à l'estragon
Miam salé

Moules au Maroilles et à l’estragon

En revenant de notre visite du Nord sous le signe du Maroilles, j’ai eu très envie de tester les moules au Maroilles.  Cette recette ch’ti qui a su me titiller comme il faut. Puis, finalement, j’ai fait avec ce que…

Miam salé

Cabillaud pré-cuit au sel et aux herbes

Cabillaud pré-cuit au sel et aux herbes puis parfumé au cédrat   La petite histoire Ce week end j’ai tenté de résoudre une énigme qui me tarabuste depuis longtemps ; la cuisson à cru du poisson au sel. Autrement dit cuire…

Recette facile de joues de lottes aux artichauts et aillet
Miam salé

Joues de lotte aux artichauts et aillet

Un grand classique du printemps chez moi, l’artichaut violet et l’aillet pour accompagner de jolies joues de lotte. Une recette simplissime dans l’air du temps ! Décorée avec les primevères du jardin, encore un de mes ingrédients fétiche de cette…

coquilles St jacques cuites façon teryaki
Miam salé

Coquilles St Jacques teryaki

Coquilles St Jacques grillées à la japonaise pour un cadavre exquis Quand on m’a proposé de tester l’Optigrill de Téfal, j’ai eu très envie de faire une recette japonaise de teryaki. Les coquilles St Jacques se prêtent bien à cette…

Miam salé

Cabillaud au chorizo panné au souchet

    Le mélange terre et mer ou cabillaud chorizo est devenu un classique et celui-ci est particulièrement savoureux. Quand le chorizo est bon, il diffuse son goût fumé et piquant à la douceur du poisson.Et quand les deux sont…

Salade de courgettes jaunes et de sardines crues bretonne
Miam salé

Salade de courgettes jaunes et de sardines crues

Salade de courgettes jaunes et de sardines crues A Concarneau, après la criée, j’ai réalisé cette recette de salade de courgettes jaunes crues et de sardines crues marinées. C’est que quand je vais chez ma copine du blog « Chroniques de Bretagne »…

Que du blabla

La criée de Concarneau

Depuis que je suis petite j’ai toujours été fascinée par la criée aux poissons. Petite, pendant nos vacances en Espagne je me levais toujours pour suivre mon père quand il allait acheter le poisson à la criée de Moraira, je…

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