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viande

Râble de lapin aux raisins du jardin servit avec des haricots verts
Miam salé

Râbles de lapin aux raisins de table

Râbles de lapin aux raisins de table Sur notre terrasse, nous avons une belle vigne qui, cette année, a été très généreuse. Nous dégustons du raisin de table sous toutes ses formes. J’ai essayé des recettes pour les conserver dont…

joues de bœuf cuites longuement à la bière
Miam salé

Joues de bœuf braisées à la bière et légumes

Joues de bœuf braisées à la bière et ses petits légumes. Cela faisait très longtemps que je n’avais pas cuisiné des joues de bœuf. De plus je me suis rendue compte que je n’avais jamais mis la recette sur le…

assiette de mique avec palette et légumes
Miam salé

Mique quercynoise

Connaissez-vous la mique quercynoise ? Une recette très traditionnelle parfaite pour les grandes tribus           Le weekend dernier, j’ai refait cette recette de mique et je me suis dis qu’elle devrait vous plaire. J’ai refait les…

Salon de l'agriculture 2018
Mes escapades

Une balade au salon de l’Agriculture #SIA2018

Que diriez vous d’une balade au salon de l’agriculture ? En février, Paris prend des airs campagnards et nous offre la plus grande ferme de France: le Salon de l’agriculture.   Certes les vaches, les cochons et tous les animaux…

cuissot de sanglier servi avec sa purée et ses champignons en sauce
Miam salé

Le cuissot de sanglier : 10 Etapes pour réussir

Nous sommes souvent désarmés en face du cuissot de sanglier et du gibier en général. Voici mes conseils pour ne pas rater la cuisson de votre cuissot de sanglier.     Chez nous, nous mangeons régulièrement du gibier pour les…

Miam salé

Tajine de poulet au poivron et pois chiche

Ce tagine de poulet aux poivrons et pois chiches a été réalisé lors d’un atelier de cuisine que j’ai animé. Je voulais proposer un autre tagine que le traditionnel poulet au citron olive et cette recette m’a tapée dans l »oeil. …

Un rôti de bœuf Wellington, une bonne idée de plat pour Noël
Miam salé

Quel plat pour Noël ? Un roti de bœuf Wellington

Je vous propose un plat principal pour le repas de Noël : le rôti de boeuf Wellington. Succès assuré et plat complet, c’est la recette consensuelle qui plaît à tous.    L’avantage de faire les repas de Noël en décalé…

La variante du veau Orloff avec du filet mignon façon Orloff au St Nectaire est particulièrement savoureuse. 
Miam salé

Filet mignon façon Orloff au St Nectaire

La variante du veau Orloff avec du filet mignon façon Orloff au St Nectaire est particulièrement savoureuse.       Même si le veau Orloff ne faisait pas parti de mes traditions familiales, je l’ai découvert tardivement et il a été très vite…

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