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de cuisses de canard au cédrat et au Marsala
Miam salé

Cuisses de canard au cédrat et au Marsala

J’avais très envie de tester le cédrat cuit comme un légume et je ne sais plus où mais la recette du canard à l’orange est venue dans une discussion. L’association d’idée a été rapide, c’était décidé je ferai des cuisses…

julsjinka - jambon de noël suédois
Miam salé

Transformer une palette demi-sel en jambon de Noël suédois

A Noël, les suédois mangent entre autre du jambon cuit au four avec une croûte de chapelure à la moutarde. C’est le Julshinka. En France, ce n’est pas facile de trouver une cuisse de porc en demi-sel sans la commander longtemps…

Tourte au sanglier et champignons pour mettre en valeur le sanglier
Miam salé

Tourte au sanglier et champignons

Parce qu’il n’y a pas que des morceaux nobles dans le sanglier, je vous propose une tourte au sanglier qui mettra en valeur cette viande puissante. Cuite longuement dans une marinade au vin rouge, la viande s’attendrit ; accompagnée de champignons,…

recette de Le cassoulet de ma grand-mère idéal pour grande famille
Miam salé

Cassoulet à ma façon

Le cassoulet est un plat spécial smala   Vais-je oser dire que ma recette est un cassoulet ? Allez! J’assume: ce cassoulet est hérité de ma grand-mère avec ses haricots « cocos » de son Quercy, mâtiné de mes influences webesques et de…

Table avec tous les ingrédients pour réussir une fondue Bourguignone
Miam salé

Conseils pour préparer une belle fondue Bourguignonne

Dans ma famille, j’ai toujours vu ce caquelon bleu au look très  seventies. Mes parents l’on acheté en Suède quand je suis née et je pense qu’ils ont dû faire de belles soirées Fondue Bourguignone avec. Il est présent sur quelques…

Recette de boulettes à l'indienne épicées et parfumée à la noix de coco
Miam salé

Boulettes épicées à l’indienne et à la noix de coco

Recette de boulettes à l’indienne épicées et parfumée à la noix de coco     Les boulettes sont dans toutes les bouches et les blogs. A Paris, c’est la folie, on en trouve dans plein de restaurants, je vous en…

renne ou élan faut-il choisir ?
Miam salé

Renne ou Elan faut-il choisir ?

Instantanés de Noël en Suède #8 Renne ou Elan faut-il choisir ?      Renne ou élan, il ne faut pas choisir. Pourtant les deux sont différentiables. Un goût plus soutenu pour l’élan et une plus grande finesse pour le…

Histoire de la dinde de Noël en Suède dans ma famille
Miam salé

Dinde de Noël à la suédoise

Instantanés de Noël en Suède #4 Juldagen ode à la dinde de Noël     Juldagen, c’est le 25 décembre et donc le jour de Noël en Suède. Pour cette date spéciale, nous sommes tous partis à quelques kilomètres de…

Tourte de lapin aux champignons ou autrement dit "rabbit pie"  encore un plat pour les smalas !
Miam salé

Tourte de lapin aux champignons

  Recette de tourte de lapin aux champignons ou autrement dit « rabbit pie » encore un plat pour des smalas   Quand j’ai ma smala à la maison, je m’inspire souvent des recettes de Jamie Oliver. Les Anglais, je vous en…

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