Tag

viande

Oeufs cocotte à la sobressade et courgettes petite gourmandise
Miam salé

Oeufs cocotte à la sobressade et courgettes

Connaissez-vous la sobressade ? C’est une pâte au goût de chorizo que l’on étale sur du pain à l’apéro où que l’on peut cuisiner. J’aime la mélanger avec des œufs et des légumes. Mes œufs cocotte à la sobressade et aux…

Fritatta italienne pommes de terre lardons chèvre
Miam salé

Fritatta pommes de terre, lardons et chèvre

La fritatta n’est ni plus ni moins qu’une omelette cuite au four avec toute la créativité italienne. Ma version avec des pommes de terre, des lardons et du fromage de chèvre est simplissime et a fait le bonheur de mes boys…

Cœur de bœuf sauce au beurre de sauge, câpres et oignons
Miam salé

Cœur de bœuf sauce au beurre de sauge, câpres et oignons

Novembre est le mois des produits tripiers, l’occasion de les remettre à l’honneur. Je vous propose une recette du produit tripier que je préfère: le cœur.     Dépassez vos à priori, le cœur de bœuf est peu onéreux, très peu…

gigot de sept heures, cuisiné avec citron, ail et basilic
Miam salé

Gigot de sept heures, citron, ail et basilic

Le gigot de sept heures est idéal quand on veut organiser un dîner, un soir, pour peu que l’on ait un four programmable. Je suis une adepte inconditionnelle.   Mais pour les cuissons longues où l’on abandonne le gigot dans…

Réussir les tomates farcies maison, toutes mes astuces
Miam salé

Réussir les tomates farcies

L’été, je fais très souvent des légumes farcis, un grand plat avec différents légumes et j’espère qu’il y aura des restes. Pourtant, il ne reste jamais de tomates. Quand j’ai apporté ce plat avec seulement des tomates farcies à mes…

recette estivale de brochettes de sanglier à cuire au BBQ
Miam salé

Brochettes de sanglier au BBQ

Et si vous testiez les brochettes de sanglier au BBQ   Mon billet sur « 10 étapes pour réussir le cuissot de sanglier » remporte beaucoup de succès et je vous en remercie. Le sanglier restait pour moi une viande d’hiver. C’était…

Saltimbocca alla romana
Miam salé

Saltimbocca alla romana

Certaines recettes résument toute l’Italie, les saltimbocca alla Romana en font partie. Depuis que je suis rentrée de Rome, j’en ai une terrible envie.   Retrouvez mes bonnes adresses à Rome et Bologne. En attendant régalez vous avec les saltimbocca. …

Recette suédoise : le contre filet à la Rydberg (Biff Rydberg)
Miam salé

Contre filet à la Rydberg (Biff Rydberg)

Recette suédoise : le contre filet à la Rydberg (Biff Rydberg) Recette typique suédoise « Biff Rydberg » ou  le contre filet à la Rydberg est déjà une recette revisitée, on peut même dire déstructurée et « chiquisée » issue  d’une autre recette typique…

Close