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Miam salé

Miam salé

Bouchées à l’ail des ours et breuil pour l’apéritif

Bouchées à l’ail des ours et breuil pour l’apéritif Quand je vais à Biarritz pour un week-end, le samedi je déroge très rarement au marché. J’aime bien y retrouver les petits producteurs bio qui s’installent dehors. Là-bas je trouve beaucoup…

Salsifis panés servis comme des nems
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Des salsifis panés servis comme des nems

Des salsifis panés servis comme des nems J’ai découvert la recette des salsifis panés dans un article concernant Florent Ladeyn, un jeune chef lillois, que j’ai apprécié à la lecture de Elle. J’ai découvert la recette des salsifis panés dans…

joues de bœuf cuites longuement à la bière
Miam salé

Joues de bœuf braisées à la bière et légumes

Joues de bœuf braisées à la bière et ses petits légumes. Cela faisait très longtemps que je n’avais pas cuisiné des joues de bœuf. De plus je me suis rendue compte que je n’avais jamais mis la recette sur le…

Un soupe detox au radis noir et aux blettes
Miam salé

Soupe de blettes et radis noir détox

Soupe de blettes et radis noir agrémentée de pignons de pin grillés aux herbes, une soupe detox très gourmande. Faire plaisir à son foie Depuis quelques semaines, j’ai entamé un processus de détoxification de mon foie. En effet, je suis…

houmous de couleur
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3 houmous de couleur, nature, fanes de radis et betterave

Le houmous a le vent en poupe !Aujourd’hui je vous propose 3 houmous de couleur pour lui rendre hommage. Cette semaine, j’ai préparé de grandes quantités de houmous pour un événement. J’ai essayé de varier les plaisirs en les colorant.…

gratin chou-fleur et céleri rave à la moutarde façon Ottolenghi
Miam salé

Le gratin de chou-fleur d’Ottolenghi pour changer

Le gratin de chou-fleur d’Ottolenghi à la moutarde  Pour Noël, j’ai reçu le très beau livre d’Ottolenghi « Simple ». Je suis une fan de ce cuisinier israélien qui sévit à Londres. j’ai eu la chance de goûter à sa cuisine dans…

le sanglier au cidre sauce Jerk avec purée à la truffe et crudités
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Cuissot de sanglier au cidre en cuisson lente sauce Jerk

J’ai adapté une recette de porc de Jamie Oliver pour un cuissot de sanglier au cidre cuit très longuement et très allègrement relevé par une sauce Jerk. Nous avons un nouveau filon d’approvisionnement de gibier. Je me suis déjà frottée…

soupe à l'oignon et croûtons à base de bouillon de poule
Miam salé

Soupe à l’oignon au bouillon de poule

Je prépare la soupe à l’oignon quand je n’ai plus de légumes frais.  Avec l’hiver, j’ai toujours envie de soupe et j’ai réalisé que je n’avais encore jamais mis ma recette de soupe à l’oignon sur le blog. J’en fais…

poule cuite au pot
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La poule au pot

La poule au pot est la recette parfaite quand il fait froid ! Une recette du patrimoine On avait un peu oublié cette recette ancestrale qui fait partie de notre histoire gastronomique. En effet, la poule au pot a la…

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