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Les pissenlits

Les pissenlits sont trop souvent considérées comme des mauvaises herbes. Pourtant, ils sont délicieux et pleins de vertus. Bourrés de vitamines, excellents pour réguler le foie, très riches en polyphenols et en antioxydants, ils ont tout pour vous faire du bien.

Dans ma famille, nous les ramassons dans la nature ou dans nos jardins et ils représentent le début du printemps. En effet, la saison où ils sont tendres n’est pas très longue suivant les années, à peu près de mi février à fin mars. Des que les fleurs apparaissent ils sont bien moins bons. Cependant aujourd’hui, les maraîchers en font pousser et on en trouve plus souvent sur le marchés.

Personnellement je les préfère en salade mais de temps en temps j’aime les cuire.

 

salade de pissenlit et croutons à l'ail
Miam salé

La salade de pissenlits à l’œuf mollet : Mangez des pissenlits

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Salade de sardines crues parfumées aux algues nori et aux boutons de pissenlits
Miam salé

Sardines crues aux multiples saveurs

Les sardines crues sont parfaites pour un plat d’été. Elles apportent les oméga 3 dont nous avons besoin. Mention supplémentaire : quand elles sont fraîches et/ou cuisinées crues, elles n’empestent pas ! J’ai fait cette recette avec des sardines crues…

Salade de pissenlits, cœurs de poulet et œufs pochés à la méthode traditionnelle
Miam salé

Salade de pissenlits, cœurs de poulet et œufs pochés

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Salade comme une ode à l'amer
Miam salé

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Salade de pissenlits sauce chaude cresson à l'asiatique
Miam salé

Salade de pissenlits sauce chaude cresson à l’asiatique

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Risotto aux pissenlits aux épices italiennes
Miam salé

Risotto aux pissenlits aux épices italiennes

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Miam salé

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