Cette année mon repas de Noël fut sous le signe de l’Italie. Après les antipasti servis à l’apéro, nous nous sommes lancés dans l’exploit de faire un risotto pour 17 personnes. Parfumé à la Poutargue et au beurre blanc nous…
Risotto courge butternut, lomo et fourme d’Ambert J’ai reçu une très belle « risottière » Lagostina que je me suis empressée de tester. Pour mon risotto du dimanche soir, j’ai sorti de mon frigo de la courge butternut, un morceau de…
Risotto aux Cèpes et Parmesan (Parmigiano Reggiano) De retour de mon aventure « natalesque » avec le Parmigiano Reggianno et le Proscuitto di Parma et juste avant de partir pour Milan et son expo Universelle , j’ai eu une furieuse envie…
Risotto safrané aux moules et petits pois accompagné de son vin d’Anjou Aujourd’hui, j’explore les ocres jaunes, la couleur du vin ambré venant d’Anjou notre dernière trouvaille qui se marie à merveille avec le safran de ce…
Quand je vais chez mon poissonnier et qu’il y a des encornets frais, il m’en propose systématiquement comme si il y avait peu d’amateurs. Les encornets font peurs, les gens ont l’idée qu’ils sont élastiques et ressortent de vieux et…
Risotto au pousses de soja et aux crevettes La semaine dernière je vous parlais du livre : « Le blanc, 10 façons de le préparer » et une recette avait attiré mon attention, un risotto blanc de soja aux huîtres.…
Cousinade party #3: un risotto aux asperges perché no ? Du féculent,du lourd, du roboratif c’est ce qu’il faut pour notre « cousinade » à J3 pour affronter les frimas et le tennis sous la bulle glacée. Pas…
Arancini aux blettes, les petits beignets de riz irrésistibles J’ai une affection toute particulière pour cette recette. En plus, je me suis permise de revisiter à ma façon. Connaissez-vous les arancini ? Le mot vient de orange (arancia) parce…
Risotto aux pissenlits aux épices italiennes Encore un risotto, vous allez vous dire que je suis accro ! Bien oui je le revendique et puis ça permet de cacher mes ingrédients de sorcière. Dimanche, j’ai commencé à préparer mon…
La fois où j’ai fait les petites madeleines au citron et au gorgonzola, j’avais en tête un risotto avec ces ingrédients. L’idée du risotto ne pas quitté mais quand j’ai voulu le faire, le gorgonzola avait disparu. Une ou…
