Pour l’épiphanie de 2017, il m’a été suggéré de faire une galette des rois salée. Je sais cela s’appelle une tourte mais c’était sympa de servir cette galette à la courge butternut et à la viande de pot au feu…
Cerfeuils tubéreux à la graisse d’oie Pour ce début d’année, j’ai eu envie de la commencer avec vous et avec une recette de légume ancien et assez rare, le cerfeuil tubéreux que peu de gens connaissent. Tout simplement sauté…
Vieille tradition suédoise, le « smörgåsbord » est un buffet de plats suédois allant du hareng à la charcuterie en passant par les choux. Depuis le début du 20ème siècle, on trouve ce type de buffet dans les restaurants et c’est une…
Après la salade et le canard, il fallait un dessert. Même si la meringue au cédrat est plus considérée comme une belle gourmandise qu’un dessert, elles ont toujours du succès à la maison. La meringue au…
Le cédrat serait le citron premier, son ancêtre. On l’avait quelque peu oublié mais aujourd’hui il fait un retour en force dans les assiettes de grands chefs. Au cas où vous l’auriez oublié (disons que je l’aurais oublié) février est…
Recette de chou-fleur entier cuit au four et parfumé aux épices Je milite pour la réhabilitation du chou-fleur ! Ce légume à la réputation sulfureuse, trop souvent dénigré après des années de traumatisme cantinier a pourtant pleins de…
Croques lady pour un apéro pascal, minis bouchées avec un œuf de caille Quand on dit Pâques, on pense tout de suite à œuf mais on en fait vite une surconsommation. Je me donne bonne conscience avec les…
Des Épinards frais irrésistibles à la pancetta et ail nouveau Dans la série verte du mois vert foncé chez Cookingout, je choisi les légumes avec une recette d’épinards. J’aime autant vous dire que j’ai eu un réel succès à la…
Comment fatiguer et faire rayonner la salade d’hiver ? L’hiver les salades sont plus dures et plus fermes. On trouve de belles frisées, des scaroles bien vertes, de la Trévise ou du cresson. Ces salades sont bonnes avec une…
Les fish cakes ou les palets de poisson à la Suédoise, inspiration Jamie Oliver J’ai reçu le dernier livre de Jamie Oliver paru en France, 30 minutes chrono et depuis je ne le lâche plus ! Il faut…
