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recette originale de salad bowl au haddock, avocat, grenade
Miam salé

Salad bowl haddock, avocat et grenade

A la maison, je suis considérée comme la reine des salades par mes enfants. Je pratique les « Salad bowl » depuis qu’ils sont petits. Cela me permettait de satisfaire les goûts de chacun. En effet, chacun a son saladier et je…

Eclair salé, dos de sardines fumées, avocat et betterave
Miam salé

Eclair salé, dos de sardines fumées, avocat et betterave

J’ai réalisé cet éclair salé afin de servir d’écrin à des dos de sardines fumées espagnoles. Accompagnées de deux mousses aux belles couleurs l’une à l’avocat et l’autre à la betterave, c’est une entrée chic et sympathique.     Les dos de…

Miam salé

Salade avocat, poire, Manchego et cerfeuil

Je fais régulièrement cette recette de salade d’avocat, poires que je trouve très agréable.   Comme je passe mes vacances à Biarritz proche de la frontière espagnole j’ai préparé une variante de ma salade avocat, poires avec du fromage espagnol…

Gâteaux fondants au chocolat au caramel et à l'avocat
Miam Sucré

Gâteaux fondants au chocolat au caramel et à l’avocat

  Gâteaux fondants au chocolat au caramel et à l’avocat   Ma mémoire s’encombre d’associations culinaires plus étranges les unes que les autres. Puis un jour, il en ressort une et cela devient une évidence comme celle du mélange chocolat et…

Miam salé

Soupe froide avocat épinard

Soupe froide avocat épinard, recette fraîcheur pour l’été         Un dimanche matin en revenant du footing un peu plus tôt que d’habitude, j’ai écouté l’émission « On va déguster  » sur France Inter qui m’a interpellé. Pourtant,  je…

Miam salé

Apéro éclair avec des éclairs d’inspiration norvégienne

  Dès que je vois suédois, norvégien ou danois mon esprit est en alerte surtout en matière culinaire. C’est que ça bouge dans ces pays; la cuisine se révolutionne à grande vitesse. De nombreux chefs démontrent que cette cuisine ne…

Salade fraîcheur au haddock cru, pomme verte et céleri branche
Miam salé

Salade fraîcheur au haddock cru

Salade fraîcheur au haddock cru       Une petite salade complète pour faire venir le printemps, le vert tendre du céleri, de l’avocat, de la Granny Smith, et du haddock pour relever le tout. Si je continue comme ça…

Ajiaco Santafereño recette emblématique colombienne
Miam salé

Ajiaco Santafereño colombien

Ajiaco Santafereño la recette colombienne à adopter très vite     Pourquoi j’ai réalisé la recette de Ajiaco Santafereño  Tout a commencé par une amitié, un ami colombien escrimeur qui a vécu en France et est reparti avec sa famille en…

Miam salé

Salade de légumes racines à l’avocat

  Quand les légumes nouveaux ne sont pas encore là, quand on se retrouve avec des légumes racines ou des courges parce que ce sont les seuls disponibles chez les producteurs il faut être inventif. Après les soupes, les gratins,…

Oeufs de poisson de la Baltique le löjrom
Miam salé

Löjrom ; œufs de poisson de la Baltique sur de l’avocat

    Ce billet s’est fait un peu attendre pour cause d’épiphanie. Vous vouliez savoir  ce qui se mange avec le gräddfil en Suède ? Et bien, c’est le löjrom. Encore un mot barbare très viking mais c’est tellement bon…

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