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indien

dahl ayurevdique du livre de Sandra Salmanjee
Miam salé

Un dahl ayurvédique aux lentilles jaunes et noix de coco

Même si mon nom de famille est d’origine norvégienne, c’est aussi le nom d’un plat indien incontournable : le dahl. Je suis donc ravie de vous parler du dahl ayurvédique que j’ai dégusté chez ma copine Sandra du blog Bollywood…

Dhal de lentilles corail au lait de coco, recette indienne
Miam salé

Dhal de lentilles corail au lait de coco

Ce dhal de lentilles corail au lait de coco a rencontré un gros succès lors d’un buffet indien.   Base de l’alimentation indienne, les lentilles sont un atout pour la santé et cette recette est facile à réaliser.    …

Riz Basmati recette indienne épicée revisitée à ma façon
Miam salé

Riz Basmati indien à ma façon

A la maison, nous  aimons beaucoup les plats indiens et nous mangeons régulièrement du riz Basmati. Ma fille a passé un an à New Dehli, nous sommes allés la voir et depuis nous sommes convertis au riz parfumé aux épices…

Repas indien avec Dal, Nan au fromage
Miam salé

Route des Indes : Dal, Nan et chutney

Route des Indes : Dal, Nan et chutney   Samedi matin je me suis rendue à un atelier Gien et j’ai découvert un lieu magnifique, un service de table qui fait voyager et des produits indiens (de chez Beendhi) qui…

Recette de boulettes à l'indienne épicées et parfumée à la noix de coco
Miam salé

Boulettes épicées à l’indienne et à la noix de coco

Recette de boulettes à l’indienne épicées et parfumée à la noix de coco     Les boulettes sont dans toutes les bouches et les blogs. A Paris, c’est la folie, on en trouve dans plein de restaurants, je vous en…

Miam salé

Riz aux couleurs indiennes

Depuis quema fille est rentrée d’Inde, nous avons plutôt mangé ce qui lui le plus manqué de toute l’année. De la viande rouge, des rillettes et autres charcuteries, du magret de canard et autres protéines … Et pourtant aujourd’hui la nostalgie…

Miam salé

Biryani rice, la recette d’Udaipur

De mon voyage de ce Noël en Inde, j’ai ramené pas mal de choses dont des recettes écrites sur un petit carnet et que j’ai promis d’écrire pour ma fille et ma cousine. Cette recette de biryani rice a été…

Miam salé

Samosa d’Udaipur, chutney vert et recette bonus

  Je n’ai pas fini de vous donner toutes les recettes que j’ai apprises en Inde lors du cours de cuisine. Les premières recettes, le massala tchai, le vegetable curry et le paneer gravy sont disponibles sur mon blog. Nous avons…

Miam salé

Vegetable curry

    De nombreux indiens sont végétariens. Les légumes , le riz et les pains indiens sont le ciment de leur alimentation. Ce que tous les restaurants appellent le mix veg curry est un plat comprenant des légumes de saison…

Miam salé

Paneer gravy (en sauce)

Dire curry pour un plat est presque une hérésie. En schématisant, en Inde, il y a les plats en sauce les gravy et les plats « secs » cuits au four les « tandoori ». Et dans tous ces plats il y a plus…

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