Au départ un dessert à base de lait, crème, gélatine, vanille et fruits de saison, ce dessert est simple et peut se faire la veille.
On a vu ce dessert devenir très tendance au moment de la mode des verrines. Il y a sur ce blog pas loin de 12 recettes de panna cotta différentes.
Pour varier les plaisirs on peut :
En effet, tous les laits de fruits, coco, amandes, pistaches, chanvre, noisette, soja peuvent être utilisé pour cette recette. De même la crème fraîche amène de l’onctuosité mais peut être remplacer par de la crème de coco ou de la crème soja.
Quand on sait bien la doser l’agar agar (une algue qui permet de gélifier les préparations) peut avantageusement remplacer la gélatine dans cette recette.
La panna cotta va bien avec les fruits frais, les confitures et les sirop de fruits ou de fleurs gélifiés. Mais sachez qu’il est possible d’en faire des versions salées. Notamment parfumées avec des herbes fraîches et les fromages.
Panna cotta aux coquelicots et aux fruits rouges J’aime bien la panna cotta car elle peut se préparer à l’avance. En effet, mes garçons font des tournois de tennis et il faut assurer la logistique. Ce n’est pas si…
Panna cotta verte, pistache, coco, kiwi Avec ce beau temps on a envie de fraîcheur, la panna cotta est le dessert parfait pour cette température estivale mais pas encore étouffante. Je profite du vert tant qu’il est encore temps, même…
