Dès qu’il fait plus froid, je fais des soupes chaudes. Je n’ai pas trouvé de meilleures façons pour faire manger des légumes à mon entourage.
Pour moi la soupe est parée de mille vertus. Elle coupe la faim, elle réchauffe, … En plus, elle peut même devenir un jeu quand il faut retrouver les ingrédients qui s’y cachent. De toutes les façons, elle permet d’écouler les légumes moins présentables et de recycler les restes.
Quoiqu’il en soit, du bouillon, en passant par le velouté, le consommé, je fais de la soupe de toutes les formes. Je la prépare souvent moulinée, mais aussi avec des morceaux et très souvent juste en bouillon plus ou moins clair.
Même si je la préfère en hiver, je prépare des soupes d’été. L’incontournable gaspacho que je fais de toutes les couleurs.
De temps en temps, je prépare des soupes avec des fruits et elle devient dessert. Mon inspiration vient des pays nordiques ou les fruits sont souvent servis cuits dans un jus.
Velouté de topinambours à l’amande Il était temps d’avoir une recette blanche dans ce mois de janvier. Avec tous les légumes racines de saison, je devrais vous en proposer beaucoup plus. Mais mes expériences « chouesques et eclairesques » me détournent…
Soupe froide avocat épinard, recette fraîcheur pour l’été Un dimanche matin en revenant du footing un peu plus tôt que d’habitude, j’ai écouté l’émission « On va déguster » sur France Inter qui m’a interpellé. Pourtant, je…
Les scorsonères ont un nom peu appétissant et si je vous dis que c’est comme des salsifis je vous vois déjà prendre vos jambes à votre cou, mais faites un petit effort et restez 5 minutes avec moi pour…
La soupe de poireaux mâche et chou-fleur en mode detox où la soupe détox du 13 heures de France 2 Vous avez trop mangé ces derniers temps ? Moi aussi,donc je suis passée à la soupe détox mais une soupe…
Lorsque j’ai fait mes verrines de topinambour, il me restait de l’émulsion et quelques topinambours déjà épluchés que je n’allais pas jeter ! J’ai jeté un oeil dans le bac de mon frigo et il restait un quart de céleri…
Une recette de Catherine ma collègue et amie qui sévit régulièrement sur mon blog : Comme Birgit vous en a déjà parlé lors de la présentation de sa recette capommeccino, fin septembre nous avons été invitées par Philips pour…
Petit velouté topinambour panais aux épices Sandrine ma copine qui m’envoie des recettes épicées pour que je les publie, m’avait préparé pour halloween une belle recette au décor fait maison. Mais voilà j’ai loupé le coche et j’ai oublié…
Soupe de lentilles corail épicée de Sandrine Encore une recette de Sandrine ma copine qui fait des recettes épicées, je suis en vacances alors je délègue avec plaisir. Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 250g de lentilles corail 6…
Le Gaspacho d’Elise, ou comment faire cuisiner les adolescents Ce week-end, nous avons laissé notre fille qui frôle les 16 ans, ravie, seule à la maison. Nous sommes partis avec les garçons pour une fête de famille à…
Quand ma copine est arrivée avec ces épices aux parfums puissants (arrivées du Vietnam cliquer ici pour toute l’histoire), j’ai eu envie d’un phô. Il faisait froid et le phô, adaptation du pot au feu des français qui…
