Le couscous de ma mère et de mon père Ma mère est née en Algérie et mon père au Maroc. C’est pourquoi le couscous est une institution à la maison. Ma mère en faisait souvent parce qu’il y avait toujours…
Soupe à l’oignon à la bière, inspiration canadienne L’an dernier, juste avant le confinement j’ai eu la chance de partir au Canada. Je suis revenue la valise pleine de sirop d’érable et de canneberges. Mais pas que … Quelques livres…
Welsh rarebit, la tartine de fromage fondu qui va vous faire fondre J’ai découvert cette recette de welsh rarebit chez mes beaux-parents qui ont vécu en Angleterre dans leur jeunesse. C’est une recette idéale pour les petits budgets à déguster…
Tarte tatin de poires et pâte filo inspirées par Jeffrey Cagnes Je suis très souvent inspirée par l’émission de François Régis Gaudry du dimanche matin. En effet, je vous propose très régulièrement des recettes imprégnées par cette émission,…
Parfaite cuisson du filet de chevreuil sauce myrtille Pendant les vacances de Noël nous sommes passés par le Limousin. Une étape très agréable chez mes beaux-parents au Château de Sannat. Dans cette région, il y a beaucoup de gibier qu’il…
Foie gras mi-cuit original aux feuilles de vigne fermentées, ma dernière lubie de 2020 Je ne voulais pas finir cette année 2020 si bizarre sans vous raconter ma dernière recette un peu spéciale. On va dire que c’est ma…
Du caviar pour les fêtes servi sur des tranches de pommes de terre vitelotte et une crème montée parfumée au poivre En cette année très particulière, on peut se lâcher pour les repas de fêtes. En effet, on sera beaucoup…
Brunkager, le petit biscuit danois très craquant, version aux amandes et yuzu confit Cette année, je teste des nouveaux petits gâteaux nordiques. Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire les Brunkager, ces petits biscuits danois qui me faisaient…
Ecorce de yuzu confit Ma découverte du yuzu Il y a quelques années j’ai découvert le Yuzu ce bel agrume japonais qui est devenu très à la mode. Tout a commencé par ma rencontre avec la cuisine japonaise en dehors des…
Pepparkaka, le petit biscuit aux épices suédois Cette année, j’ai testé une nouvelle recette de pepparkaka et je l’ai préférée à l’habituelle. Origine du nom pepparkaka Mais avant de vous donner les différences, une petite leçon de suédois s’impose. « Peppar »…
