Parfaite cuisson du filet de chevreuil sauce myrtille Pendant les vacances de Noël nous sommes passés par le Limousin. Une étape très agréable chez mes beaux-parents au Château de Sannat. Dans cette région, il y a beaucoup de gibier qu’il…
Foie gras mi-cuit original aux feuilles de vigne fermentées, ma dernière lubie de 2020 Je ne voulais pas finir cette année 2020 si bizarre sans vous raconter ma dernière recette un peu spéciale. On va dire que c’est ma…
Du caviar pour les fêtes servi sur des tranches de pommes de terre vitelotte et une crème montée parfumée au poivre En cette année très particulière, on peut se lâcher pour les repas de fêtes. En effet, on sera beaucoup…
Brunkager, le petit biscuit danois très craquant, version aux amandes et yuzu confit Cette année, je teste des nouveaux petits gâteaux nordiques. Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire les Brunkager, ces petits biscuits danois qui me faisaient…
Ecorce de yuzu confit Ma découverte du yuzu Il y a quelques années j’ai découvert le Yuzu ce bel agrume japonais qui est devenu très à la mode. Tout a commencé par ma rencontre avec la cuisine japonaise en dehors des…
Pepparkaka, le petit biscuit aux épices suédois Cette année, j’ai testé une nouvelle recette de pepparkaka et je l’ai préférée à l’habituelle. Origine du nom pepparkaka Mais avant de vous donner les différences, une petite leçon de suédois s’impose. « Peppar »…
Kolakakor, petits sablés au caramel suédois J’avais un vague souvenir des Kolakakor. Pourtant, j’aurais dû m’en souvenir tellement ils sont irrésistibles. J’aime autant vous dire qu’ils n’ont pas fait long feu à la maison. Du coup, je pense qu’ils ont…
Golden syrup fait maison, du sirop de sucre pour réaliser des petits gâteaux de Noël nordiques Cette année encore, je me relance dans la fabrication de petits gâteaux de Noël nordiques. Il faut dire que la liste est longue. Comme…
Butter shrimp, des crevettes à l’indienne et à ma façon Le butter chicken Pour accompagner mes naans, j’ai préparé une recette de crevettes à l’indienne mais à ma façon. En effet, ce n’est pas une recette que l’on fait habituellement…
Naan au fromage Difficile de ne pas craquer pour les naans et encore plus pour les cheese naans. La cuisine indienne et moi Depuis que ma fille a vécu en Inde, nous cuisinons indien régulièrement à la maison. Personnellement, je…
