Quiche sans pâte aux 3 tomates et à l’estragon

Quiche sans pâte, clafouti, far toutes ces recettes ont un peu les mêmes ingrédients et peuvent se fourrer à tout. Un soir de la semaine dernière, j’ai fait des quiches pour le diner et pour le déjeuner des enfants qui sèchent la cantine voir carrément le collège et ont fini le lycée. Ils sont bien capables de se faire à déjeuner tous seuls et ils assurent un max avec mes consignes. C’est d’ailleurs c’est une histoire un peu longue dont je vous reparlerais très prochainement …

En attendant quand il n’y a plus qu’à faire réchauffer ou à consommer direct avec une salade, ils sont encore plus contents. Alors quitte à faire une quiche autant en faire 2 et les rendre heureux. Mais comme ce soir là je n’avais pas l’intention de vous sortir ma quiche dans le blog, j’ai fait au pif au mètre sans noter les ingrédients et sans vraiment calculer. Et il me restait de l’appareil à quiche. C’est alors que j’ai pensé à ce que me disait ma copine Catherine qui sévie régulièrement sur mon blog, elle a mis son mari au régime et elle lui fait des quiches sans pâte. Résultat, j’ai ajouté à mon mélange œuf, lait, crème liquide, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate et 3 cuillères à soupe de farine. J’ai bien mélangé le tout, j’ai versé dans un petit moule à gratin individuel, j’ai ajouté 2 tomates cocktail coupées en 2, 2 tomates séchées et de l’estragon (j’aime beaucoup le mélange tomate estragon, comme pour cette tarte à la pâte levée) et j’ai cuit au four 20 minutes. Comme ça j’ai eu mon déjeuner à moi aussi le lendemain et je me suis régalée.

Une petite quiche sans pâte bien rouge et moelleuse, que demander de plus ? Une petite photo pour le blog.