Cabillaud cuit au sel comme un ceviche Je suis très intriguée par la cuisson au sel, j’ai déjà fait un test moyennement concluant sur du cabillaud et j’ai eu envie de récidiver sans cuire du tout le poisson.…
Cabillaud pré-cuit au sel et aux herbes puis parfumé au cédrat La petite histoire Ce week end j’ai tenté de résoudre une énigme qui me tarabuste depuis longtemps ; la cuisson à cru du poisson au sel. Autrement dit cuire…
Le mélange terre et mer ou cabillaud chorizo est devenu un classique et celui-ci est particulièrement savoureux. Quand le chorizo est bon, il diffuse son goût fumé et piquant à la douceur du poisson.Et quand les deux sont…
Échafaudée de cabillaud cuit au sel, pomme de terre et petits pois à la moutarde forte et son ceviche au tabasco Pour la seconde année consécutive, j’ai été conviée à un atelier Amora. Avec notre dream team plus ou moins…
Cabillaud en crumble de pain d’épice, tubercules de cerfeuil et cresson Cette recette est très fortement inspirée de Jamie Oliver dans son dernier livre, « 30 minutes Chrono » dont je vous parle ici. J’ai modifié un grand nombre d’ingrédients mais l’esprit…
Voila c’est encore Catherine la copine… Je vous avais mis l’eau à la bouche dans mon message Fleur de Cabernet, et pour cause de rythme de vie de femme active parisienne overbookée, je n’avais pas trouvé les 5mm nécessaire…
Pour en finir avec les algues Nori qui m’ont déjà bien rendues service pour le pesto noir et les blinis, j’ai suivi l’indication du paquet et je les ai utilisé pour colorer ma panure et préparer du cabillaud pané noir.…
