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Gâteau au chocolat et amandes sans gluten ni lactose
Miam Sucré

Gâteau au chocolat et amandes sans gluten ni lactose

Je ne sacrifie pas à la mode du « sans gluten ni lactose » mais j’avais envie de tester une recette un peu différente de mon habituel gâteau au chocolat à la poudre d’amande. Le résultat est parfait et le goût de…

Réussir la mousse au chocolat à tous les coups en 6 étapes
Miam Sucré

Réussir la mousse au chocolat

Lors des festivités estivales du mois de juillet, j’ai fait à plusieurs reprises une mousse au chocolat qui a eu beaucoup de succès.   J’ai mis longtemps à réussir la mousse au chocolat, trop souvent les blancs retombaient et le…

une recette adaptée très librement de celle que j'ai goûtée lors d'un dîner organisé par Galler : des coquilles Saint-Jacques au chocolat blanc et bergamote.
Miam salé

Coquilles Saint Jacques au chocolat blanc et bergamote

Coquilles Saint Jacques au chocolat blanc et bergamote     D’où m’est venue l’idée ? Il est temps de profiter des coquilles Saint-Jacques, après les fêtes elles sont plus abordables et la saison est bientôt finie. J’ai attendu mon mois…

Brownie chocolaté aux canneberges et aux amandes
Miam Sucré

Brownie aux canneberges et aux amandes

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de Brownie, je me suis rattrapée avec ce brownie aux canneberges (ou cranberries ou airelles) et aux amandes, au hasard de ce que j’avais dans mes placards. J’ai gagné des points avec…

Recette de gâteau au chocolat express fondant parfumé à la cerises Amarena
Miam Sucré

Gâteau express fondant au chocolat et cerises Amarena

Recette de Gâteau au chocolat express   Le mois de novembre est marron chez Cookingout, le chocolat y a toute sa place. Surtout quand c’est un gâteau au chocolat bien fondant préparé en express avec des cerises Amarena, mon péché mignon.…

Miam Sucré

Mousse choco-carambar

Cette mousse au choco carambar me rappelle cette bonne vieille blague : « Quand y’en a poulain, y’en a pour l’autre », qui me paraît s’ajuster parfaitement à ce nouveau chocolat parfumé.         Il m’a fallu batailler afin de pouvoir…

Miam Sucré

Gâteaux fondants au chocolat au caramel et à l’avocat

Ma mémoire s’encombre d’associations culinaires plus étranges les unes que les autres. Puis un jour, il en ressort une et cela devient une évidence comme celle du mélange chocolat et avocat. Dans ces cas là, je vais vers mes recettes…

Miam Sucré

Tarte safranée et chocolatée aux poires

Un dessert original très subtil aux associations très intéressantes que je vous recommande. Le safran marié au chocolat sur une base de pâte feuilletée crème d’amande et ses poires ont eu leur succès.     Nous avons conçu ce dessert…

Miam Sucré

5 conseils pour réussir le soufflé au chocolat

    Il était temps d’avoir une recette noire pour ce mois de décembre chez Cookingout. Rien de mieux qu’un soufflé au chocolat noir pour entrer dans le froid de l’hiver. J’ai mis du temps à dompter le soufflé, je…

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