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SOUPE

Dès qu’il fait plus froid, je fais des soupes chaudes. Je n’ai pas trouvé de meilleures façons pour faire manger des légumes à mon entourage.

Pour moi la soupe est parée de mille vertus. Elle coupe la faim, elle réchauffe, … En plus, elle peut même devenir un jeu quand il faut retrouver les ingrédients qui s’y cachent. De toutes les façons, elle permet d’écouler les légumes moins présentables et de recycler les restes.

Quoiqu’il en soit, du bouillon, en passant par le velouté, le consommé, je fais de la soupe de toutes les formes. Je la prépare souvent moulinée, mais aussi avec des morceaux et très souvent juste en bouillon plus ou moins clair.

Même si je la préfère en hiver, je prépare des soupes d’été. L’incontournable gaspacho que je fais de toutes les couleurs.

De temps en temps, je prépare des soupes avec des fruits et elle devient dessert. Mon inspiration vient des pays nordiques ou les fruits sont souvent servis cuits dans un jus.

 

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Miam salé

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Miam salé

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Miam salé

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Miam salé

Soupe de cosses de petits pois et flageolets

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Miam salé

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Miam salé

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Miam salé

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