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Conservation du bouillon de veau
Miam salé

Le bouillon de veau maison

Quand mes idées culinaires bouillonnent dans ma tête je fais des bouillons. Je commence avec le plus consensuel le bouillon de veau. Dès que les soirées sont fraîches, j’ai envie de bouillons et j’en fait avec tout. Celui que tout…

dessert aux fruits d'automne quetsches et coing
Miam Sucré

Cobbler aux quetsches et coing

Cobbler aux quetsches et coing quand les Australiens m’inspirent Le Cobbler D’Australie, je suis rentrée avec des magazines de cuisine. Même s’ils ressemblent beaucoup aux journaux de cuisine anglais, ils n’en sont pas moins inspirants. De toutes les recettes proposées,…

les ingrédients pour parfumer un bouillon et faire un bouquet garni
Miam salé

Un joli bouquet garni

Dès les premiers frimas je prépare des bouillons. Pour les parfumer, je réalise un joli bouquet garni. J’ai appris cette méthode grâce à Sonia Ezgulian dans son petit livre que j’adore « Petits ricochets de cuisine ». Un livre où elle raconte…

tarte sans gluten pommes et mirabelles avant cuisson
Miam Sucré

Tarte sans gluten pommes et mirabelles

J’ai réalisée cette tarte sans gluten pommes et mirabelles pour une de mes amies intolérante au gluten.   Le week-end dernier, nous partions entre filles nous ressourcer à la campagne en laissant nos hommes se délecter avec la Ryder Cup.…

Recette de chouchouka au fenouil raconté dans un podcast
Miam salé

Chouchouka au fenouil, version podcast

Chouchouka au fenouil, version podcast Je me suis cassée le poignet droit et je suis droitière … Mais cela ne m’éloigne pas de ma cuisine. Adaptation est mon maître mot. Je voulais partager cette recette que j’ai réussie à faire…

Melbourne Street Art Melbourne
Mes escapades

Suivez-moi à Melbourne

Après la virée à Sydney et ses alentours, je vous propose de continuer le voyage australien vers Melbourne avec mes bonnes adresses. Melbourne, je n’y avais jamais été et je l’ai découvert avant d’y aller dans un guide que j’ai…

Vue de Bondi Beach
Mes escapades

Suivez moi autour de Sydney, mes bonnes adresses

Autour de Sydney, que voir et où manger ? Après vous avoir donné mes adresses à Sydney, voici mes adresses autour de Sydney. Sydney est au fond d’une grande baie et tous les alentours de la baie sont superbes et valent…

Cherchez Charlie à l'opéra de Sydney
Mes escapades

Suivez-moi à Sydney, mes bonnes adresses

Notre voyage en Australie a commencé par Sydney. Cette ville est, je suis sure, mythique pour nombre d’entre nous et elle mérite cette admiration. Entre ville et plages, Sydney devrait vous plaire. Même en fin d’hiver elle a beaucoup de…

recette de poulpe aux poivrons et tomates façon basquaise
Miam salé

Morceaux de poulpe à la basquaise

Morceaux de poulpe à la basquaise, un mariage heureux ! Dans le pays basque, le poulpe est roi et présent dans presque tous les restaurants. Pourtant il est rarement servi en plat mijoté. Généralement il est proposé en tapas avec…

Suivez Birgit dans son voyage en Australie
Mes escapades

Suivez-moi en Australie

Cette année, j’ai eu la chance de partir en Australie douze jours. Direction Sydney puis Melbourne pour de belles aventures touristiques et culinaires. Je vous invite à me suivre, en vous donnant toutes mes impressions. Pourquoi l’Austalie ? J’ai suivi…

Cuisson à la plancha pour des filets de sanglier
Miam salé

Filets de sanglier à la plancha

Filets de sanglier à la plancha et au laurier Si je vous dis sanglier, je suis sure que vous imaginez un plat en sauce très hivernal. Mais si vous me connaissez, vous savez que j’aime prendre les choses à contre-pied.…

recette de salade cuite feta noisettes & basilic
Miam salé

La salade cuite en 2 façons

La salade cuite ce n’était pas mon truc jusqu’à ce que je sois initiée par mes amis belgo-italiens. Leur recette de trévise rôtie est devenue un de mes classiques.   La salade d’été, je vous avoue je n’aurais pas pensé à…

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