La viande d’agneau est l’une de mes préférée. Pour moi, elle symbolise le printemps, les premiers BBQ, les vacances de Pâques. Bref le renouveau.
Dans l’agneau, c’est bien simple j’aime tout.
Tout d’abord, les morceaux dont on pense en premier comme le gigot ou l’épaule. Surtout si ils sont cuits longuement à basse température et avec des saveurs supplémentaires, épices ou herbes ou citrons confits.
Puis les côtelettes et encore mieux le carré d’agneau sont vraiment délicieux et peuvent être cuisinés de multiples façon.
Enfin j’aime aussi cuisiner « les bas morceaux », ceux qui coûtent moins chers comme les abats, le collier, l’épigramme, …
Que faire avec un reste de gigot ? Un pain de viande aux herbes Gigot Pascal Cette année nous n’avons pas été aussi nombreux que d’habitude pour le déjeuner pascal, covid oblige. Mais hors de question de ne pas déguster le…
Épaules d’agneau de 5 heures, comment le twister ? Aujourd’hui, on connait tous l’agneau de 7 heures souvent réalisé avec des gigots. Personnellement je préfère l’épaule pour les cuissons longues. Tout d’abord, je préfère le goût et la texture. Puis…
Pour changer du gigot, j’ai préparé un carré d’agneau aux épices et aux pois chiches pour notre repas de Pâques. Le carré d’agneau Cela faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné de carré d’agneau. J’en faisais souvent dans mon ancienne…
Comment cuisiner l’agneau ? La viande d’agneau est l’une de mes préférées. Pour moi, elle symbolise le printemps, les premiers BBQ, les vacances de Pâques. Bref le renouveau. Dans cette viande, c’est bien simple j’aime tout. Tout d’abord, les morceaux…
Repas de Pâques d’inspiration crétoise Cette année, je vous propose un repas de Pâques un peu différent. Je me suis inspirée des recettes crétoises/grecques qui sont sur mon blog et que je fais souvent en cette saison. Rappelez-vous l’an…
J’ai fait ce tajine aux côtelettes d’agneau, artichauts,olives et citrons confit en mode récup. Ou comment je gère les désistements des ados aux déjeuner du Week End. Quand il y a des ados dans une maison, c’est difficile de…
Tajine de souris d’agneau aux artichauts, légumes nouveaux et olives vertes dont des artichauts poivrade En allant chez Roellinger pour trouver des « ingrédients mystères » pour un atelier COOKINGOUT, je suis revenue avec le Ras el Hanouth de Fatema Hal…
A mon retour de Gand, j’ai eu comme une envie d’agneau et comme il faisait beau, j’ai fait des brochettes marinées avec du tahin (pâte de sésame) et du zaatar. Il y a quelques jours je suis…
Agneau citron et basilic comme base d’un buffet original et très facile pour 35 personnes Mes copines me demandent toutes la recette alors je vous raconte son histoire et je vous livre mon astuce pour réaliser un buffet convivial pour…
Agneau Pascal aux épices pour changer un peu Une recette pour changer du traditionnel gigot d’Agneau Pascal. En fait, pas vraiment, ce gigot est cuit au four avec sa touche en plus les épices pour le sublimer. Je vous conseille…
