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chou fleur blanc

Le légume passe partout de presque toute l’année. Aujourd’hui il existe des variétés pour toutes les périodes de l’année.

Vous ne le savez pas mais le chou-fleur que vous mangez en automne n’est pas le même que celui du printemps. Ceci dit le goût est proche.

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Il prend aujourd’hui des couleurs, on lui ajoute alors le mot grafitti. Il y a même une version verte que je n’ai pas encore cuisiné. Ce n’est pas du trafic de gènes mais le résultat d’une sélection de chou-fleur différents.

Au niveau cuisine, ce légume se déguste cru en bouquet ou en graine, il remplace parfaitement la graine de couscous.

On peut le cuire à toute les sauces, à la vapeur, à l’eau mais ma préférence va vraiment à la cuisson au four rôti. J’ai converti beaucoup de monde avec cette recette de chou-fleur cuit au four.

Le chou-fleur est aussi délicieux en soupe et remplace avantageusement les pommes de terre tout en étant plus léger et sans amidon

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Miam salé

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chou fleur blanc
Miam salé

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Miam salé

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Miam salé

Chou-fleur entier cuit au four et parfumé aux épices

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Miam salé

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Miam salé

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Miam salé

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Miam salé

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Miam salé

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