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Amaretti au citron
Miam Sucré

Macarons italiens au citron ou amarretti

Cela faisait longtemps que j’avais envie de réaliser ces petits macarons italiens tout craquelés. Les citrons Finalement c’est un concours de circonstances qui m’y a emmenée. En ce moment, je suis à Biarritz pour notamment végétaliser notre terrasse. Depuis longtemps,…

Mousse au citron pour accompagner les fraises et les framboises
Miam Sucré

Mousse au citron pour accompagner les fraises et les framboises

J’ai trouvé une recette idéale pour accompagner les premières fraises et framboises, une mousse au citron légère et parfumée.         Ce week end, j’ai accepté avec plaisir la mission de préparer le déjeuner des collègues de mon…

Barbue sur lit de cresson servi avec une fondue de poireau
Miam salé

Barbue sur lit de cresson

La barbue est un poisson très facile à préparer et peut facilement prendre la place du Turbot. J’aime le mélange du poisson et du cresson et comme la cuisson au four est rapide, le cresson garde sa saveur et son…

Riz au lait, parfumé à l'ananas et citron bergamote
Miam Sucré

Riz au lait, ananas et bergamote

Et dire que nous sommes déjà en février ! En février on cuisine jaune chez Cookingout. Le citron bergamote et l’ananas sont venus colorer et surtout parfumer ce riz au lait traditionnel, un vrai plaisir pour les papilles.      Pendant…

une recette adaptée très librement de celle que j'ai goûtée lors d'un dîner organisé par Galler : des coquilles Saint-Jacques au chocolat blanc et bergamote.
Miam salé

Coquilles Saint Jacques au chocolat blanc et bergamote

Coquilles Saint Jacques au chocolat blanc et bergamote     D’où m’est venue l’idée ? Il est temps de profiter des coquilles Saint-Jacques, après les fêtes elles sont plus abordables et la saison est bientôt finie. J’ai attendu mon mois…

gigot de sept heures, cuisiné avec citron, ail et basilic
Miam salé

Gigot de sept heures, citron, ail et basilic

Le gigot de sept heures est idéal quand on veut organiser un dîner, un soir, pour peu que l’on ait un four programmable. Je suis une adepte inconditionnelle.   Mais pour les cuissons longues où l’on abandonne le gigot dans…

flan à la bergamote
Miam Sucré

Flan à la bergamote       Le flan ou la crème renversée est le dessert que fait toujours mon cousin. Pour une fois c’est moi qui l’ai fait, j’ai voulu ajouté mon grain de bergamote (plutôt citron  ou limette)…

macaron au citron , ganache au chocolat blanc parfumée au citron
Miam Sucré

Macarons au citron et recyclage de la fournée ratée

Macarons au citron et recyclage de la fournée ratée       Cela faisait longtemps que je ne m’étais pas lancée dans des macarons. Ça n’a pas loupé j’ai raté ma première fournée parce que je suis têtue. Je voulais…

Baba bergamote et Rhum
Miam salé

Baba bergamote et Rhum

Baba bergamote et Rhum   Le baba revient en force dans ma famille et j’ai eu envie de me lancer. J’ai fait la totale, le savarin, la crème pâtissière légère, la chantilly bien ferme et les tranches de bergamotes confites…

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