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coquille St jacques

tartare de coquilles St jacques aux truffes et à la capucine
Miam salé

Tartare de coquilles St Jacques aux truffes et à la capucine

Je vous propose une recette de coquilles Saint-Jacques aux truffes et à la capucine très simple et qui en jette. Profitons des coquilles Saint-Jacques, c’est la pleine saison !    La truffe A Noël, j’ai reçu plein de cadeaux gourmands…

bouillon de carcasses de crevettes
Miam salé

Bouillon de carcasses de crevettes

Dans la série bouillon zéro déchet, je vous propose le bouillon de carcasses de crevettes amélioré avec le corail et quelques bardes de coquilles St jacques.   Mes bouillons Depuis quelques temps, je vous parle des bouillons que je réalise avec…

une recette adaptée très librement de celle que j'ai goûtée lors d'un dîner organisé par Galler : des coquilles Saint-Jacques au chocolat blanc et bergamote.
Miam salé

Coquilles Saint Jacques au chocolat blanc et bergamote

Coquilles Saint Jacques au chocolat blanc et bergamote     D’où m’est venue l’idée ? Il est temps de profiter des coquilles Saint-Jacques, après les fêtes elles sont plus abordables et la saison est bientôt finie. J’ai attendu mon mois…

REcette de coquilles saint Jacques et girolles en aumônière de chou
Miam salé

Coquilles saint Jacques et girolles en aumônière de chou

Coquilles saint Jacques et girolles en aumônière de chou = un plat de fête tout léger.   Je crois avoir découvert comment faire aimer le chou à mes cobayes préférés en leur cachant de superbes coquilles saint Jacques et des girolles…

Nuage au Boursin et coquille saint Jacques pour un apéro festif tout en douceur pour un menu de fêtes pour moins de 10 personnes
Miam salé

Apéro festif : Petit nuage Boursin et coquille St Jacques

Nuage au Boursin et coquille saint Jacques pour un apéro festif tout en douceur     Mélanger le boursin et coquilles Saint Jacques, c’est un peu osé ! Je sais. Mais pour les apéros festifs, j’aime surprendre mes convives et…

coquilles St jacques cuites façon teryaki
Miam salé

Coquilles St Jacques teryaki

Coquilles St Jacques grillées à la japonaise pour un cadavre exquis Quand on m’a proposé de tester l’Optigrill de Téfal, j’ai eu très envie de faire une recette japonaise de teryaki. Les coquilles St Jacques se prêtent bien à cette…

Coquilles St Jacques pannées au pain d'épice
Miam salé

Coquilles St Jacques pannées au pain d’épice

Coquilles St Jacques pannées au pain d’épice   De retour avec différentes sortes de pains d’épice de ma visite de l’usine Mulot Petitjean, j’ai eu très envie de le cuisiner.  C’est avec du poisson que j’ai commencé mes premières expériences.…

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