Tag

haddock

Le haddock est un poisson, en fait de l’églefin, mariné et fumé. Un poisson des mers du nord qui est beaucoup consommé en Scandinavie.

Je le cuisine très souvent car il se conserve plus longtemps que le poisson frais. Un peu comme la morue des pays du Sud.

J’apprécie son côté fumé et je l’associe à toutes sortes d’ingrédients.

Comme j’ai un petit faible pour le haddock cuisiné cru et mariné au citron, vous trouverez beaucoup de recettes de salades améliorées.

L’hiver, je le poche dans du lait et il s’accompagne de légumes préparés voir de pâtes. J’aime aussi l’ajouter sur une soupe de légumineuse ou il remplace avantageusement les lardons.

Bref, un ingrédient fétiche dans ma cuisine. Je vous invite à le découvrir.

 

sandwich d'inspiration nordique au haddock, pomme grany et petits pois
Miam salé

Sandwich nordique au haddock et petits pois

Recette de sandwich nordique au haddock et petits pois pour changer   L’histoire de mon sandwich Je ne crois pas avoir déjà publié une recette de sandwich sur ce blog. Pourtant, j’en fait souvent et je m’applique toujours. J’aime ajouter…

recette originale de salad bowl au haddock, avocat, grenade
Miam salé

Salad bowl haddock, avocat et grenade

A la maison, je suis considérée comme la reine des salades par mes enfants. Je pratique les « Salad bowl » depuis qu’ils sont petits. Cela me permettait de satisfaire les goûts de chacun. En effet, chacun a son saladier et je…

soupe de pois cassé au haddock poché
Miam salé

Soupe de pois cassés aux haddock

La soupe de pois cassés me faisait fuir à toute jambe quand j’étais petite. Encore un mauvais souvenir de la cantine, que j’ai réussi à surmonter, probablement grâce à mes origines nordiques, la soupe aux pois cassés étant une vraie…

Gnudi au butternut squash, haddock, sauge et pourpier
Miam salé

Gnudi au butternut squash, haddock, sauge et pourpier

Gnudi au butternut squash, haddock, sauge et pourpier Beaucoup de mots étranges pour cette recette de gnudi au butternut squash, haddock, sauge et pourpier. Connaissez les gnudis ? Je commence par les gnudi, ce sont des gnocchi à la ricotta,…

Miam salé

Bonnottes de Noiremoutier à la Nordique

Bonnottes de Noiremoutier à la Nordique en salade     Les légumes nouveaux reviennent sur les étales des marchés, j’ai trouvé des radis, des pommes de terre, des oignons, des ciboules et des navets nouveaux. Il est temps de profiter…

Une belle façon de préparer du Haddock et girolles avec du chou-fleur graffiti et un beurre blanc
Miam salé

Haddock et girolles avec du chou-fleur graffiti

Une belle façon de préparer du Haddock et girolles avec du chou-fleur graffiti et un beurre blanc Ce plat est vraiment un plat à la « cookingout » où la couleur a guidé le choix des ingrédients et des associations. Au début,…

Tartiflette de haddock selon le livre de cuisine de Rostang
Miam salé

Tartiflette de haddock selon Rostang

Tartiflette de haddock selon Rostang   Ce week end je me suis plongée dans le livre de Rostang Père & filles. Je n’ai plus le temps de lire des romans alors je compense avec les livres de cuisine. Le pitch…

Salade fraîcheur au haddock cru, pomme verte et céleri branche
Miam salé

Salade fraîcheur au haddock cru

Salade fraîcheur au haddock cru       Une petite salade complète pour faire venir le printemps, le vert tendre du céleri, de l’avocat, de la Granny Smith, et du haddock pour relever le tout. Si je continue comme ça…

Foie gras aux algues Nori et haddock croisement de sushi et foie gras
Miam salé

Foie gras aux algues Nori et haddock

Croisement de foie gras et de Sushi à ne pas rater !     Comment m’est venue l’idée du Foie gras aux algues nori et haddock ? Quand on bloggueur, on est souvent influencé par les autres bloggueurs qui vivent la…

Close