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L'antipasti, une bonne adresse d'Italien à Paris
Bonne table

L’antipasti, une bonne adresse d’Italien à Paris

  A défaut de partir en Italie pour les futurs week-end de mai, je vous conseille L’Antipasti une bonne adresse à Paris 17 rue du Cygne 75003 Paris. L’antipasti est une trattoria située au cœur de Paris où l’on déguste…

Semifreddo au café et aux pignons, recette de parfait glacé
Miam Sucré

Semifreddo au café et aux pignons (Parfait)

Semifreddo au café et aux pignons (Parfait)   Le semifreddo est une belle recette de dessert glacé italien que l’on peut agrémenter de multiples façons et qui a le mérite de se faire sans sorbetière. On l’appelle Parfait en France…

Risotto aux Cèpes et Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Miam salé

Risotto aux Cèpes et Parmesan (Parmigiano Reggiano)

Risotto aux Cèpes et Parmesan (Parmigiano Reggiano)   De retour de mon aventure « natalesque » avec le Parmigiano Reggianno et le Proscuitto di Parma et juste avant de partir pour Milan et son expo Universelle , j’ai eu une furieuse envie…

Puntarelle ou chicorée de catalogne en sauce tomate
Miam salé

Puntarelle ou chicorée de catalogne en sauce tomate

Puntarelle ou chicorée de catalogne en sauce tomate   Après avoir suivi les conseils de l’étiquette de ma puntarelle ou chicorée de catalogne, soit la cuire à la vapeur, j’ai laissé libre cours à mon imagination. J’ai préparé ma puntarelle…

Miam salé

Cannoli siciliens des bouchées de douceurs

J’ai parfois des envies que je met beaucoup de temps à réaliser. Ce fut le cas des cannoli. Je m’en faisais toute une montagne et c’est finalement assez simple. Ces petits gâteaux siciliens sont pour moi la douceur personnifiée. Mais…

Tomates burrata très printanières
Miam salé

Tomates burrata très printanières

 Tomates burrata très printanières Avec de bons produits une recette éculée vue et revue devient tout simplement parfaite. Mon maraîcher nous a sortie ses tomates cocktail qui ont le goût des tomates celui de notre souvenir collectif. Mon marchand italien…

Miam salé

Rougets barbets au jambon

Triglie al prosciutto ou rougets barbets au jambon Dans le « Sale & Peppe », le journal de cuisine de référence italien de mai que j’ai ramené de Toscane à Pâques, une recette me faisait très envie celle des rougets au jambon.…

Petit souvenir italien : le flan di baccelli
Miam salé

Petit souvenir italien : le flan di baccelli

Flan di baccelli     A l’heure ou vous lirez ce message, je serais en Toscane, alors j’ai eu envie de vous remettre cette recette très italienne et parfaitement de saison.  Un bacci a tutti. Voici une recette que je…

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