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Légume

Le légume est l’ingrédient à l’origine de la plupart de mes plats.

Quand, je commence à cuisiner, je commence à me demander quel légume va-t-on manger. J’adore faire découvrir des nouveaux légumes à ma famille ou mes invités.

Dès que j’en découvre un nouveau, je l’achète, je fais des recherches et je partage mes recettes sur le blog. Il doit y avoir plus de la moitié de mes recettes à base de légumes. En tout, je vous ai déjà livré plus de 1700 recettes, faites le compte.

Dans la mesure du possible, je suis les saisons. Je m’approvisionne chez les petits producteurs des marchés ou dans les boutiques bios. 

Pendant quelques années, j’en ai fait poussé dans mon jardin tant que j’en ai eu un. Mes récoltes n’étaient pas prodigieuses mais ils avaient une saveur particulière.

En plus des légumes, j’aime ramassé des herbes et glané dans les campagnes quelques variétés.

 

 

Miam salé

Patate toute douce réchauffée par son époisse

Pour accompagné le gravadlax, on profite du barbecue et on prépare une petite patate toute douce cuite en robe de chambre dans le feu de bois. C’est encore une recette de mon viking de cousin. J’en ai une « tripotée » des…

Miam salé

Duo de haricots à la sauce poulette de ma mamie

Pour cette recette de duo de haricots à la sauce poulette, je ne suis pas allée chercher dans le fond de mon imagination, juste dans mes souvenirs d’enfance. Ah ! Les haricots du Quercy que l’on mange tout l’été en…

Miam salé

Tomates farcies au brocoli

Brocoli en cage rouge Le brocoli je le cuisine la plupart du temps, juste cuit à l’eau bouillante salée et al dente. Pas très original, alors je me suis creusée les méninges, je n’ai pas trop regardé les autres recettes…

Miam salé

KKVK n°20 – Religieuse tomate et poivron del pequillo

  Plus que la religieuse, mon gâteau préféré est l’éclair au café, un véritable pécher mignon. Pourtant ce thème du KKVK 20 proposé par Béatrice de Croquenbouche m’a vraiment inspiré, je vois des choux partout et les idées qui me…

Miam salé

Aligot d’aubergine persillé

L’aubergine est encore un légume ou un fruit que je vénère ! Même si c’est une vraie pompe à huile. C’est justement en partant de cette réflexion que j’ai voulu faire une recette ou l’aubergine ne voit pas une goutte…

Poivrons grillés parfaitement
Miam salé

Poivrons grillés parfaitement

Le poivron, encore un légume qui fait partie intégrante de ma culture et de nos traditions familiales.Pour nous ils doivent être des poivrons grillés parfaitement, puis on les sert en salade ou on les cuisine dans de nombreuses recettes.  …

Miam salé

Tarte à la tomate selon Rose Bakery

Parue dans un Elle il y a quelques semaines cette recette de Rose Bakery m’a fait de l’œil et pour une fois j’ai suivi une recette presque au gramme près, j’ai juste changé le cheddar par du râpé parce que…

Miam salé

Antipasto d’oignons rouges au vin rouge

Cette recette est née en Calabre pays de l’oignon rouge, il y en avait partout et j’en ai acheté trop pour juste les mettre en salade et dans les sauces tomates alors j’ai décidé d’en faire un plat à lui…

Miam salé

Pulpe de tomates maison

Un rapide post pour cette recette qui est plus « un truc & astuce » mais dont je vais avoir besoin très souvent dans mon mois rouge. La tomate, fruit au légume ? J’ai hésité à choisir sa catégorie, disons que c’est…

Miam Sucré

Le gâteau chocolat courgette

Le gâteau mystérieux du prof d’anglais   Quand je ne suis pas dans ma cuisine, je travaille pour une boite anglaise et donc au bureau nous manions tous la langue de Shakespeare avec plus ou moins d’aisance à longueur de…

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