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Légume

Miam salé

Antipasto d’oignons rouges au vin rouge

Cette recette est née en Calabre pays de l’oignon rouge, il y en avait partout et j’en ai acheté trop pour juste les mettre en salade et dans les sauces tomates alors j’ai décidé d’en faire un plat à lui…

Miam salé

Pulpe de tomates maison

Un rapide post pour cette recette qui est plus « un truc & astuce » mais dont je vais avoir besoin très souvent dans mon mois rouge. La tomate, fruit au légume ? J’ai hésité à choisir sa catégorie, disons que c’est…

Miam Sucré

Le gâteau chocolat courgette

Le gâteau mystérieux du prof d’anglais   Quand je ne suis pas dans ma cuisine, je travaille pour une boite anglaise et donc au bureau nous manions tous la langue de Shakespeare avec plus ou moins d’aisance à longueur de…

Miam salé

Betterave en robe de chambre

L’expression « en robe de chambre » utilisé en cuisine m’a toujours amusé. C’est en zappant que j’ai vu la nouvelle émission de Jamie Oliver sur cuisine TV où il traite des légumes du potager et j’ai essayé cette recette…

Miam salé

Petits coeurs de canard et radis moelleux

Une nouvelle tendance émerge dans la sphère culinaire, la réhabilitation des abats. Il y a les chic comme les ris de veau qui font leur come-back après quelques années de purgatoire pour cause de vache folle et puis finalement tous…

Recette de pigeons farcis ricotta et millet sur un lit de rhubarbe
Miam salé

Pigeon à la rhubarbe

Quand la rhubarbe vole au secours du pigeon La Rhubarbe, j’en ai un pied dans mon jardin et je la regarde pousser à vue d’oeil. En général je la réserve pour un crumble de dernière minute ou une tarte, mais…

Miam salé

Tajine d’agneau aux légumes

  Mon beau-père m’a ramené du Maroc, un superbe plat à tajine. Je n’avais pas trouvé le temps d’en faire, pourtant c’est tellement facile que je vais en refaire plus souvent. Je n’ai pas osé tout cuire dedans, alors j’ai…

Miam salé

Quand la poire se marie avec l’avocat

Le mariage est réussi. Recette lue et testée il y a quelques années dans je ne sais quel magazine et qui était resté dans un coin de ma mémoire. Il y a parfois des plats comme ça, qui passent et…

Miam salé

Citrons confits

J’ai toujours dans mon frigidaire des citrons confits, ils sont très utiles pour faire un tajine de dernière minute, avec un oignon, une boite d’olive verte, n ‘importe quelle viande ou poisson, quelques épices, on fait mijoter une à deux…

Miam salé

Purée de tubercules de cerfeuil à l’huile d’Argan

Aujourd’hui, on se la joue « tendance » avec une purée chic. Tout d’abord on ajoute des tubercules de cerfeuil si on en trouve au marché, ça coute cher mais cela ajoute une petite note sucrée très agréable. Je vous…

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