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petits pois

Légume printanier par excellence, la saison du petit pois est courte, il faut en profiter !!

Sur le blog vous trouverez de nombreuses recettes avec des petits pois que j’aime beaucoup.

J’utilise aussi les cosses de petits pois. Savez-vous qu’en soupe ils apportent beaucoup. On peut aussi les utiliser dans une recette plus élaborée comme le « Flan di piselli ».

Je les cuisine tant traditionnellement en poêlée printanière avec les autres légumes de saison que de façon originale en salade ou crus.

Le petit pois s’associe à merveille avec les autres légumes de saison comme les asperges vertes, les fèves, les oignons nouveaux, les navets nouveaux, les carottes fanes et les pommes de terre.

Ce légume colore d’un très joli vert une belle purée. Il  apporte sa douceur sucrée à tous les plats du printemps.

Recette pour un apéro léger, un dip de petits pois crus à la menthe
Miam salé

Dip aux petits pois crus et à la menthe

Recette pour un apéro léger, un dip de petits pois crus à la menthe   Avec le printemps, je retrouve le plaisir des petits pois frais. J’aime leur petit goût sucré et leur couleur appétissante. Je ne sais pas vous…

Krisprolls pour une tartine apéro
Miam salé

Les tartines aux légumes printaniers pour l’apéro

Je ne sais pas vous, mais moi j’ai envie de légumes printaniers. Les petits pois, radis, navets nouveaux et fèves me font craquer. Je les sers dès l’apéro et cette jolie tartine de pain Krisprolls au levain avec sa mousse…

Petit souvenir italien : le flan di baccelli
Miam salé

Petit souvenir italien : le flan di baccelli

Flan di baccelli     A l’heure ou vous lirez ce message, je serais en Toscane, alors j’ai eu envie de vous remettre cette recette très italienne et parfaitement de saison.  Un bacci a tutti. Voici une recette que je…

Recette de petits légumes verts cuit à la façon d'Alain Passard
Miam salé

Petits légumes verts à la Passard

Recette de petits légumes verts cuit à la façon d’Alain Passard   C’est dans le magasine Regal d’Avril & mai 2011 que j’ai vu la façon dont Alain Passard cuisine les petits légumes de saison. Depuis tout y passe et…

Miam salé

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Bagel printanier au roquefort   Le temps des légumes de printemps est arrivé. En effet, j’ai trouvé au marché de superbes asperges vertes et les premiers petits pois frais. Tout cela sans parler des radis aux feuilles très tendres qui…

Miam salé

Poêlée printanière au chorizo

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recette de verrine de petits pois frais, mozzarella et menthe
Miam salé

Verrine de petits pois, mozzarella à la menthe

Verrine de petits pois frais, mozzarella et menthe tout en fraîcheur Une recette verte pour finir le mois rose  de mai chez Cookingout. Inspirée du livre « Légumes & Tutti fruti » de Pascale Weeks, j’ai fait ces petites verrines avec des…

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