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Velouté de poivron lentilles corail épicé et adouci au lait de coco
Miam salé

Velouté de poivron lentilles corail épicé

Velouté de poivron lentilles corail épicé et adouci au lait de coco     Mon petit producteur a encore des poivrons cultivés en plein champ et très attrayants. Mais je vous avoue que j’en ai un peu marre de la…

Bols de Velouté froid de poivrons rouges
Miam salé

Velouté aux poivrons rouges à déguster froid

Velouté aux poivrons rouges relevé d’oignons rouges marinés, de piment piquant et de basilic à déguster froid En ce moment, je suis au château Sannat chez mes beaux parents en attendant la réparation de ma voiture qui s’éternise. Mais je…

Chakchouka ou tchoutchouka déstructurée
Miam salé

Tchoutchouka déstructurée

Une Tchoutchouka ou Chakchouka déstructurée ou une recette à base de tomates et poivrons rouges   J’ai trouvé cette nouvelle façon de faire une tchoutchouka par la force des choses. En effet, nous étions réunies pour notre stage d’introspection et…

recette de poulpe aux poivrons et tomates façon basquaise
Miam salé

Morceaux de poulpe à la basquaise

Morceaux de poulpe à la basquaise, un mariage heureux ! Dans le pays basque, le poulpe est roi et présent dans presque tous les restaurants. Pourtant il est rarement servi en plat mijoté. Généralement il est proposé en tapas avec…

Miam salé

Tajine de poulet au poivron et pois chiche

Tajine de poulet au poivron et pois chiche pour changer   Ce tajine de poulet aux poivrons et pois chiches a été réalisé lors d’un atelier de cuisine que j’ai animé. Je voulais proposer un autre tagine que le traditionnel…

Menemen plat aux oeufs pour un brunch de smala
Miam salé

Menemen pour un brunch de smala

Menemen pour un brunch de smala     Le « Menemen » est un plat turc épicé à base de poivrons, tomates, oignons et œufs que m’a fait découvrir ma fille lors d’une petite compétition culinaire à laquelle nous nous…

Les panisses de Georgiana avec son petit chutney poivron jaune et mangue
Miam salé

Les panisses et petit chutney poivron jaune mangue

Les panisses de Georgiana avec son petit chutney poivron jaune et mangue Cela faisait des années que j’avais envie de faire des panisses. En effet, ce nom me plaisait, j’avais du voir cela dans une émission à la télé et…

Verrines Aqua e sale de Silvia revisitées
Miam salé

Verrines Aqua e sale de Silvia revisitées

Verrines Aqua e sale de Silvia revisitées Dans le livre de Silvia, dont je vous parle ici, j’ai adoptée une recette dont j’aime le principe et qui permet de finir le pain dur. Parfaite pour finir le week-end, elle revient…

Recette de salade de poivrons rouges avec ses boulettes de mozzarella
Miam salé

Salade de poivrons rouges et boulettes magiques

Recette originale de salade de poivrons rouges avec ses boulettes de mozzarella   J’ai trouvé dans ma boutique Cisternino (46 rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris) des boulettes de mozzarella entourées d’une chapelure rouge. Bien sur, j’ai demandé le nom et je l’ai…

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