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poivron

Avec une mère pied-noire le poivron est omniprésent dans notre cuisine d’été. J’aime ses couleurs et j’en mets un peu partout. Sur le blog, j’ai retrouvé plus de trente recettes que je vous propose de découvrir.

Il est aussi l’ingrédient important des ratatouilles, dont je suis fan. J’essaye plein de variantes avec plus ou moins de poivrons.

Sachez que le poivron peut aussi être servi au dessert, une expérience à faire. Même si généralement, je le préfère cuit je vous propose quelques recettes avec des poivrons crus.

J’aime jouer avec les couleurs et cuisiner des poivrons rouges, verts, jaunes, orange et même violets.

poivrons
Par ingrédient

Comment cuisiner le poivron ? Toutes mes recettes

Comment cuisiner le poivron ? Toutes mes recettes Avec une mère pied-noire le poivron est omniprésent dans notre cuisine d’été. J’aime ses couleurs et j’en mets un peu partout. Sur le blog, j’ai retrouvé plus de trente recettes que je…

coca à la tomate et poivron cuite
Miam salé

La coca , la tourte espagnole aux poivrons et tomates

La coca , la tourte espagnole aux poivrons et tomates   La coca : la finalité de la frita Je vous ai raconté l’origine de la frita, la « Shakshouka » version pied-noir. C’est une sorte de ratatouille avec juste des poivrons…

frita poivron tomate
Miam salé

La frita, recette de Shakshouka pied-noir

La frita, recette de Shakshouka pied-noir La frita est une recette traditionnelle à la maison. Chez moi, on l’appelle aussi « tchouchouka » avec plein de variantes orthographiques. Aujourd’hui cette recette est très tendance avec la notoriété des plats moyens orientaux. Notamment…

Velouté de poivron lentilles corail épicé et adouci au lait de coco
Miam salé

Velouté de poivron lentilles corail épicé

Velouté de poivron lentilles corail épicé et adouci au lait de coco     Mon petit producteur a encore des poivrons cultivés en plein champ et très attrayants. Mais je vous avoue que j’en ai un peu marre de la…

Bols de Velouté froid de poivrons rouges
Miam salé

Velouté aux poivrons rouges à déguster froid

Velouté aux poivrons rouges relevé d’oignons rouges marinés, de piment piquant et de basilic à déguster froid En ce moment, je suis au château Sannat chez mes beaux parents en attendant la réparation de ma voiture qui s’éternise. Mais je…

Chakchouka ou tchoutchouka déstructurée
Miam salé

Tchoutchouka déstructurée

Une Tchoutchouka ou Chakchouka déstructurée ou une recette à base de tomates et poivrons rouges   J’ai trouvé cette nouvelle façon de faire une tchoutchouka par la force des choses. En effet, nous étions réunies pour notre stage d’introspection et…

Recette de chouchouka au fenouil raconté dans un podcast avec des poivrons et des tomates
Miam salé

Chouchouka au fenouil, version podcast

Chouchouka au fenouil, version podcast Je me suis cassée le poignet droit et je suis droitière … Mais cela ne m’éloigne pas de ma cuisine. Adaptation est mon maître mot. Je voulais partager cette recette que j’ai réussie à faire…

recette de poulpe aux poivrons et tomates façon basquaise
Miam salé

Morceaux de poulpe à la basquaise

Morceaux de poulpe à la basquaise, un mariage heureux ! Dans le pays basque, le poulpe est roi et présent dans presque tous les restaurants. Pourtant il est rarement servi en plat mijoté. Généralement il est proposé en tapas avec…

Tajine de poulet au poivron et pois chiches
Miam salé

Tajine de poulet au poivron et pois chiche

Tajine de poulet au poivron et pois chiche pour changer   Ce tajine de poulet aux poivrons et pois chiches a été réalisé lors d’un atelier de cuisine que j’ai animé. Je voulais proposer un autre tagine que le traditionnel…

Menemen plat aux poivrons tomates et oeufs pour un brunch de smala
Miam salé

Menemen pour un brunch de smala

Menemen pour un brunch de smala     Le « Menemen » est un plat turc épicé à base de poivrons, tomates, oignons et œufs que m’a fait découvrir ma fille lors d’une petite compétition culinaire à laquelle nous nous…

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