Assiette Italienne d’automne avec du jambon de Parme et burrata
En ces temps d’été indien qui se prolonge, j’ai encore des envies de crudités et d’assiette à l’italienne. Je profite des dernières tomates et concombres des producteurs pour accompagner un délicieux jambon de Parme et une belle burrata fondante. J’y ai même ajouté les raisins de notre terrasse.
Pour savoir identifier le jambon de Parme, un jambon qui est garanti sans autres conservateurs que le sel, il faut rechercher le logo en couronne avec PARMA à l’intérieur :
Le jambon de Parme trouve très facilement sa place dans des assiettes avec des légumes, des fruits et ou du fromage. Il suffit de choisir de bons ingrédients et ça marche à tous les coups. Je fais très souvent ce type d’assiette avec des légumes de saison. En hiver, je mets de la courge rôtie et du parmesan avec quelques grains de grenade.
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