Les courges nous accompagnent tout l’hiver. Alors varions les plaisirs, sur le blog je vous propose toutes mes recettes avec ce légume aux si belles couleurs.
Il existent de nombreuses variétés et aujourd’hui on trouve de plus en plus facilement de plein de sortes.
Les goûts comme les couleurs apportent beaucoup de variété dans nos assiettes.
J’ai une préférence pour le potimarron avec son goût noisette et pour le butternut avec sa chaire ferme. Mais je cuisine aussi la courge spaghetti ou des plus exotiques comme celle d’Hokaïdo.
Je n’ai pas oublié le pâtisson, une des première courge de fin d’été. Ni la courge de Nice qui se prête tellement bien au beignet.
Ma dernière trouvaille un potiron bleu de Hongrie que j’ai réussi à faire pousser dans mon potager urbain. Une grosse courge de 4 kg à la chaire savoureuse.
Je suis à l’affut des nouvelles variétés et j’essaye de découvrir de nouvelles idées avec ce légume qui accompagne nos hivers.
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Butternut façon Hasselback, du potager urbain à l’assiette Du potager à l’assiette Cette année, j’ai réussi à faire pousser 3 courges dans mon potager installé sur notre toit terrasse. J’ai récolté 2 butternuts et une petite courge bleu de Hongrie.…
Courge farcie entière avec une farce à base de chair et de foies de volaille. Avec ses petits ricochets … Mon potiron bleu de Hongrie De mon potager urbain, j’ai récolté une énorme courge. La variété de ma courge est…
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Risotto courge butternut, lomo et fourme d’Ambert J’ai reçu une très belle « risottière » Lagostina que je me suis empressée de tester. Pour mon risotto du dimanche soir, j’ai sorti de mon frigo de la courge butternut, un morceau de…
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Recette pour une soirée mémorable (la SexyWineMaker) : Une péniche en bord de seine remplie de vins doux naturels, quel programme … Du muscat, du Rivesaltes, du Maury, dans toute leur palette de saveur du fleuri au mielleux pour réveiller…
