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Assiette de moules parfumées au maroilles et à l'estragon
Miam salé

Moules au Maroilles et à l’estragon

En revenant de notre visite du Nord sous le signe du Maroilles, j’ai eu très envie de tester les moules au Maroilles.  Cette recette ch’ti qui a su me titiller comme il faut. Puis, finalement, j’ai fait avec ce que…

Miam salé

Cabillaud pré-cuit au sel et aux herbes

Cabillaud pré-cuit au sel et aux herbes puis parfumé au cédrat   La petite histoire Ce week end j’ai tenté de résoudre une énigme qui me tarabuste depuis longtemps ; la cuisson à cru du poisson au sel. Autrement dit cuire…

Miam salé

Gravlax déstructuré

  Ma participation avec du retard à la bataille food prise en main par Marie Bisseuil un Gravlax déstructuré     Le gravadlax ou gravlax est récurrent sur ce blog, eu égards à mes origines. Quand Marie m’a demandé de participer à l’aventure…

Un dessert très simple à base de fruits de la rhubarbe cuite au four avec de l'ananas et parfumée à la menthe facile et rapide
Miam salé

Ananas et rhubarbe rôtis à la menthe

Un dessert très simple à base de fruits de la rhubarbe cuite au four avec de l’ananas et parfumée à la menthe Dans la série je cuisine tout au four, les légumes, le poisson voici le tour des fruits. C’est…

Miam salé

Kiri’s cube

  Pour mettre mes ados aux fourneaux il faut souvent que je ruse ou que je disparaisse. La faim les prend et ils arrivent à se débrouiller avec ce qu’il ya dans le frigo. J’avoue, je ne leur facilite pas…

Miam salé

Carpaccio de cèpes crus

Ce matin, je suis allée un peu tard au marché et mon vendeur de champignons m’a fait une belle promo sur de magnifiques cèpes. Très frais, je me suis dit que nous pouvions en déguster un peu crus et c’est…

Miam salé

Blinis violet à la vitellotte et herbes fraîches

  Cela faisait déjà plusieurs années que j’avais envie de faire ces blinis violets grâce à la vitelotte. En effet je les avais vu fait par Judith Melka lors d’un atelier que nous avions animé ensemble. Depuis à chaque saison des…

Fleurs de courgettes farcies en beignet de basilic
Miam salé

Fleurs de courgettes farcies en beignet de basilic

  Le plaisir de déguster des fleurs de courgettes farcies au basilic puis cuites en beignet         Quand je trouve des fleurs de courgettes je ne résiste pas. Pour celles-ci, il n’y a eu qu’à se baisser…

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