Je suis toujours à l’affût des nouveaux légumes. Vous trouverez sur ce blog moult billets sur les légumes oubliés comme le cerfeuil tubéreux ou sur les nouveaux légumes comme le chou-fleur graffiti. Il y a déjà 6 ans, j’avais trouvé des tubercules à la jolie couleur rose. Bien sûr je m’étais empressée d’en acheter et de les cuisiner.
Depuis j’en ai mangé quelques fois dans des restaurants mais je n’en avais plus retrouvé dans le commerce. Jusqu’à ce weekend au marché, où chez mon maraîcher préféré, je suis tombée nez à nez avec les oca du Pérou.
J’aime autant vous dire que je devais être la seule cliente à connaître ce légume. Mon maraîcher ne savait pas trop en parler. Alors, j’ai raconté aux autres clients ce que j’en savais et le stock est parti très vite.
L’oca du Pérou a un goût un peu citronné, acidulé qui fait penser à l’oseille. Pour la consistance, ce légume ressemble à une pomme de terre. Je suis sure qu’il peut relever un poisson comme le ferait l’oseille. Je ferai des tests rapidement.
Beignets d’oca du Pérou aux épices L’oca du Pérou reste un légume nouveau pour beaucoup d’entre nous. Je ne suis même pas sure que vous le connaissez. Mais si vous souhaitez en savoir plus je vous en parle dans ce…
Que penseriez-vous d’une petite salade d’oca du Pérou très originale ? L’oca du Pérou Depuis que j’ai trouvé un fournisseur d’oca du Pérou, je les cuisine à toutes les sauces. Mon maraîcher du marché s’est lancé dans la production de…
Avant de cuisiner l’oca du Perou, je vais vous raconter ce que j’en sais. Découvrir des nouveaux légumes Je suis toujours à l’affût des nouveaux légumes. Vous trouverez sur ce blog moults billets sur les légumes oubliés comme le cerfeuil…
Depuis ma découverte de l’oca du Pérou, je me suis posé la question de la façon de les cuisiner. Après une petite recherche sur la toile j’ai vite compris qu’il fallait cuisiner l’oca du Pérou comme les patates. Voulant faire…
Connaissez-vous l’oca du Pérou ? J’ai découvert ce légume oublié chez Causses. C’est une boutique très anglosaxone dans le bon sens du terme en plein 9ème rue Notre Dame de Laurette. L’oca du Pérou, je n’avais jamais goûté. C’est un tubercule…
