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gougère au poulet tikka massala et noix de cajou
Miam salé

Gougères farcies au poulet à l’indienne

Gougères farcies au poulet à l’indienne et à la noix de cajou   Cessions de cuisine virtuelle en confinement Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de gougères. J’ai retrouvé cette recette avec plaisir ! D’autant plus que je…

3 litres de bouillon de volaille
Miam salé

Bouillon de volaille avec des carcasses de poulet

Je continue mon tour des bouillons avec le bouillon de volaille réalisé avec des carcasses de poulet.   J’ai découvert cette recette de bouillon de volaille il y a longtemps sur mon marché. J’étais chez mon volailler et une cuisinière…

Tajine de poulet au poivron et pois chiches
Miam salé

Tajine de poulet au poivron et pois chiche

Tajine de poulet au poivron et pois chiche pour changer   Ce tajine de poulet aux poivrons et pois chiches a été réalisé lors d’un atelier de cuisine que j’ai animé. Je voulais proposer un autre tagine que le traditionnel…

Rouleaux de printemps aux Nergi
Miam salé

Rouleau de printemps aux Nergi®

Envie d’un peu de fraîcheur, rien de mieux que des rouleaux de printemps avec des petits Nergi ®.   Vous ne connaissez pas les Nergi® ? Les Nergi® sont des minis kiwis dont on mange tout même et surtout la…

Cauli power- pâtes au chou-fleur
Miam salé

Pâtes au chou-fleur relevées

Cauli power ! des pâtes au chou-fleur qui ont du caractère   Recette librement inspirée du magazine de Jamie Oliver du dernier trimestre 2010. Le titre de l’article a attiré mon attention : « CAULI POWER », pour un jeu de mot je suis…

Miam salé

Sauté de poulet au soja

De nouveau une recette de ma copine Sandrine qui nous a fait une petite recette d’inspiration asiatique. Il faut dire qu’elle a vécu 3 ans au Vietnam et qi’elle a eu l’occasion de tester un certain nombre de recette qu’elle nous…

Poulet aux blettes façon tajine
Miam salé

Poulet aux blettes façon tajine

Poulet aux blettes façon tajine Hier je vous parlais de la recette de Flan aux poires de ma collègue et amie Catherine qui sévit régulièrement sur mon blog. Et bien, la voilà qui revient avec une recette moins consensuelle mais…

Poulet au verjus quercynois
Miam salé

Poulet au verjus Quercynois

Poulet au verjus Quercynois   Le retour des vacances n’est jamais facile. Entre la montagne de mails, les déplacements professionnels (Londres pour moi mais je vous en reparlerai), la finalisation d’un projet qui me tient à cœur et dont je…

   Conseils pour réussir à tous les coups votre poulet rôti
Miam salé

Réussir un bon poulet rôti

   Conseils pour réussir à tous les coups votre poulet rôti       Le poulet 1. Tout d’abord il faut un bon poulet, bio, à label ou venant d’un volailler en qui vous pouvez avoir confiance. Ne lésinez pas…

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