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viande

Miam salé

Charlotte d’aubergine au veau et son coulis de raisins

L’aubergine est un légume très beau avec ses reflets violets plus ou moins brillant. Mais elle a la mauvaise réputation d’absorber trop l’huile, et toute cuisinière qui se respecte essaye d’éviter de trop en mettre. Pourtant, même à la vapeur…

Miam salé

Chili aux Azikis

  Dans mon panier de trouvailles rouges, je vous présente les haricots azukis. Rien que par leur nom, on a compris, ils viennent du japon. Ils viennent de la boutique Bio, je n’en ai pas encore vu au supermarché. Quand…

Magret à la grenade, recette très agréable
Miam salé

Magret à la grenade

Magret détonnant à la … grenade D’habitude, j’essaye de ne pas acheter des fruits et légumes qui ne sont pas de saison, mais là j’avoue j’ai craqué. La Grenade en provenance d’Inde m’a fait de l’œil sur son étal. Pour…

Miam salé

Petits coeurs de canard et radis moelleux

Une nouvelle tendance émerge dans la sphère culinaire, la réhabilitation des abats. Il y a les chic comme les ris de veau qui font leur come-back après quelques années de purgatoire pour cause de vache folle et puis finalement tous…

Miam salé

Tajine d’agneau aux légumes

Tajine d’agneau aux légumes vert   Mon beau-père m’a ramené du Maroc, un superbe plat à tajine. Je n’avais pas trouvé le temps d’en faire, pourtant c’est tellement facile que je vais en refaire plus souvent. Je n’ai pas osé…

Miam salé

Steak au poivre vert

Hommage au poivre vert  Sortie hier avec les enfants dans Paris, nous nous sommes offerts un petit pèlerinage dans notre ancien quartier le troisième arrondissement de Paris. J’y reste très attachée, j’apprécie ma vie en banlieue avec notre maison très…

Renne express aux champignons
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Ragoût de renne aux champignons

Ragoût de renne express aux champignons   Après les hjortrons je voulais vous suggérer cette recette nordique. Pour le jaune il faut aller chercher les girolles, mais c’est tellement simple et bon que je n’ai pas pu résister. Je l’ai…

Miam salé

Tartiflette de Geneviève

Pendant ces belles vacances ensoleillés je n’ai pas beaucoup « sévi » derrières mes fourneaux. Mais ce n’est pas pour autant que nous n’avons rien mangé ! La fée Geneviève a pris les choses en main et quelles mains ! La tarti…

Miam salé

Roti de veau au lait et à la sauge

La recette qui suit se fait normalement avec un rôti de porc, j’avais oublié et j’ai acheté un petit rôti de veau. Qu’à cela ne tienne, il n’y avait aucune raison de ne pas essayer avec le veau, juste réduire…

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