Une idée sympathique pour profiter des premières fraises qui ont du goût.
C’est dans le Périgord que j’ai réalisé cette recette. Chez mes parents à Souillac avec que des produits locaux. Notamment les fraises avec de nombreuses variétés plus délicieuses les unes que les autres.
Le fromage caillette est un fromage à base de lait de chèvre frais mais pas trop humide.
Les gaufres sont des gâteaux entre la tuile et la gaufres, c’est à dire des gaufres non levées et friables. Ma grand-mère faisait des gaufres de ce type, je me suis dit que j’allais faire des recherches familiales pour retrouver la recette.
Ingrédients pour 6 « fraises gaufres »
- 500g de fraises du Perigord
- 1 fromage caillette ou un fromage de chèvre frais
- 12 gaufres sèches
- 2 yaourts velouté
- 6 c. à s. de sucre roux
Recette
Prélever un dizaine des plus grosses fraises, les laver, les équeuter et les couper en tout petits morceaux. Mélanger les yaourts avec le fromage de chèvre frais et le sucre. Ajouter les fraises délicatement. Verser dans une poche à douille et farcir les gaufres délicatement. Servir 2 gaufres par personne et répartir les fraises restantes.
Hummmmm… ça a l’air super bon !
En Suisse, on appelle ces biscuits des bricelets, ils se cuisent dans un four à bricelet (ça ressemble un peu à un gaufrier en plus lourd) Si vous trouverez surement des recettes de bricelets en faisant un recherche google