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cheese naans et naans natures pour accompagner un butter strimp
Miam salé

Naan au fromage

Naan au fromage Difficile de ne pas craquer pour les naans et encore plus pour les cheese naans. La cuisine indienne et moi Depuis que ma fille a vécu en Inde, nous cuisinons indien régulièrement à la maison. Personnellement, je…

soupe camembert mouillettes de brioche
Miam salé

Soupe de camembert, mouillettes de brioche

Soupe de camembert, mouillettes de brioche La bonne idée J’ai goûté pour la première fois de ma vie une soupe de camembert dans notre premier restaurant post confinement. Après quelques déboires, déluge et autres disconvenues nous avons réussi à dîner…

Calepinage d'une tarte aux blettes avec les côtes et les feuilles
Miam salé

Tarte aux blettes graphique au bleu d’Auvergne

Voici ma tarte aux blettes graphique ou quand je m’amuse à faire du calepinage avec des légumes A force de voir ces jolies tartes graphiques à la rhubarbe, j’ai eu envie d’en faire une salée. Je me suis dis que…

Miam salé

Bouchées à l’ail des ours et breuil pour l’apéritif

Bouchées à l’ail des ours et breuil pour l’apéritif Quand je vais à Biarritz pour un week-end, le samedi je déroge très rarement au marché. J’aime bien y retrouver les petits producteurs bio qui s’installent dehors. Là-bas je trouve beaucoup…

Lapin aux poireaux et Saint Agur
Miam salé

Lapin aux poireaux et au Saint Agur

Cela faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné du lapin. Pourtant, la viande du lapin est peu grasse et très facile à cuisiner, elle s’allie à toutes sortes de sauces. Cette recette de lapin aux poireaux et au Saint Agur un…

La frittata aux fleurs de courgettes et fromage de brebis
Miam salé

La frittata dans tous ses états

En ce moment je suis très frittata pour beaucoup de raisons et notamment pour la facilité et parce que l’on peut s’amuser à décorer son omelette.   Vous connaissiez la frittata ? En gros, c’est une omelette épaisse qui nous…

La variante du veau Orloff avec du filet mignon façon Orloff au St Nectaire est particulièrement savoureuse. 
Miam salé

Filet mignon façon Orloff au St Nectaire

La variante du veau Orloff avec du filet mignon façon Orloff au St Nectaire est particulièrement savoureuse.       Même si le veau Orloff ne faisait pas parti de mes traditions familiales, je l’ai découvert tardivement et il a été très vite…

Salade avocat, poire, Manchego et cerfeuil
Miam salé

Salade avocat, poire, Manchego et cerfeuil

Je fais régulièrement cette recette de salade d’avocat, poires que je trouve très agréable.   Comme je passe mes vacances à Biarritz proche de la frontière espagnole j’ai préparé une variante de ma salade avocat, poires avec du fromage espagnol…

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