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Calepinage d'une tarte aux blettes avec les côtes et les feuilles
Miam salé

Tarte aux blettes graphique au bleu d’Auvergne

Voici ma tarte aux blettes graphique ou quand je m’amuse à faire du calepinage avec des légumes A force de voir ces jolies tartes graphiques à la rhubarbe, j’ai eu envie d’en faire une salée. Je me suis dis que…

Miam salé

Bouchées à l’ail des ours et breuil pour l’apéritif

Bouchées à l’ail des ours et breuil pour l’apéritif Quand je vais à Biarritz pour un week-end, le samedi je déroge très rarement au marché. J’aime bien y retrouver les petits producteurs bio qui s’installent dehors. Là-bas je trouve beaucoup…

Lapin aux poireaux et Saint Agur
Miam salé

Lapin aux poireaux et au Saint Agur

Cela faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné du lapin. Pourtant, la viande du lapin est peu grasse et très facile à cuisiner, elle s’allie à toutes sortes de sauces. Cette recette de lapin aux poireaux et au Saint Agur un…

La frittata dans tous ses états en trois versions pour tous les goûts
Miam salé

La frittata dans tous ses états

En ce moment je suis très frittata pour beaucoup de raisons et notamment pour la facilité et parce que l’on peut s’amuser à décorer son omelette.   Vous connaissiez la frittata ? En gros, c’est une omelette épaisse qui nous…

La variante du veau Orloff avec du filet mignon façon Orloff au St Nectaire est particulièrement savoureuse. 
Miam salé

Filet mignon façon Orloff au St Nectaire

La variante du veau Orloff avec du filet mignon façon Orloff au St Nectaire est particulièrement savoureuse.       Même si le veau Orloff ne faisait pas parti de mes traditions familiales, je l’ai découvert tardivement et il a été très vite…

Fritatta italienne pommes de terre lardons chèvre
Miam salé

Fritatta pommes de terre, lardons et chèvre

La fritatta n’est ni plus ni moins qu’une omelette cuite au four avec toute la créativité italienne. Ma version avec des pommes de terre, des lardons et du fromage de chèvre est simplissime et a fait le bonheur de mes boys…

Risotto à la courge butternut, lomo et fourme d’Ambert pour tester la rizotière a
Miam salé

Risotto courge butternut, lomo et fourme d’Ambert

J’ai reçu une très belle « risottière » Lagostina que je me suis empressée de tester. Pour mon risotto du dimanche soir, j’ai sorti de mon frigo de la courge butternut, un morceau de lomo et un reste de fourme d’Ambert et…

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