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Salade de tomate ananas, groseilles à maquereaux rouges et féta
Miam salé

Salade de tomate ananas, groseilles à maquereaux rouge et féta

Moi qui suis tellement intéressée par les couleurs en cuisine, je me suis régalée à composer cette recette de salade de tomate ananas, groseilles à maquereaux rouges et féta.       Jusqu’à présent dans notre esprit la  tomate c’est…

Recette de rouleau de printemps au lapin, parfumé à la mélisse pour un apéritif original sous le signe du lapin.
Miam salé

Rouleau de printemps au lapin et mélisse

Ce rouleau de printemps au lapin et à la mélisse fut la deuxième bouchée proposée lors d’un atelier réalisé avec COOKzeWEB pour le lapin  Loeul et Piriot. J’ai réalisé 3 recettes de mise en bouche comprenant chacune un ingrédient mystère à deviner puis à cuisiner…

Miam salé

Salade de poireaux vinaigrette et époisses

Sur mon plateau de fromage, il y a souvent de l‘Epoisses mais plus rarement dans ma cuisine. J’ai eu l’occasion de découvrir tous ses secrets lors d’une très belle soirée de dégustation de l’Epoisses de la Maison Berthaut. En rentrant, j’ai…

Cabillaud cuit au sel comme un ceviche
Miam salé

Cabillaud cuit au sel comme un ceviche

Cabillaud cuit au sel comme un ceviche     Je suis très intriguée par la cuisson au sel, j’ai déjà fait un test moyennement concluant sur du cabillaud et j’ai eu envie de récidiver sans cuire du tout le poisson.…

carpaccio de betterave au chèvre et à l’huile de noisette
Miam salé

Carpaccio de betterave, chèvre et huile de noisette

En mai, mois rose de Cookingout, je réquisitionne souvent la betterave. Cette fois-ci, j’ai fait également appel à Cécile qui, pour un déjeuner fort sympathique, nous a improvisé ce carpaccio de betterave savoureux au chèvre et à l’huile de noisette.…

Miam salé

Omelette à l’oseille, ça pousse !

J’aime l’acidité de l’oseille, un petit goût suranné que l’on aurait presque oublié. Heureusement que c’est une plante vivace et chaque année je retrouve mes pieds fidèles au poste dans mon jardin. Quand je suis seule au déjeuner, c’est de…

Miam salé

Fenouil et angélique une salade très printannière

Depuis 2 ou 3 ans j’ai un pied d‘angélique dans mon jardin, je le vois grossir puis dépérir et je n’en ai encore jamais rien fait. Cette année je ne passerai pas à côté. J’ai donc commencé avec les feuilles…

Miam salé

Salade « étrange » au Langres chaud, ugly et puntarelle

Avec Florence, Anna et Valérie,  nous nous sommes lancées un challenge, celui de sublimer le Langres. Florence a ramené de sa région, deux magnifiques fromages de Langres avec leurs belles croûtes orange. Ils étaient moelleux à souhait et affinés à…

Miam salé

Salade de pissenlits, cœurs de poulet et œufs pochés

Les pissenlits sont pour moi associés aux vacances de février, les champs tout jaunes à côté de chez ma grand-mère et les plâtrées de salade à l’ail. Avec des cœurs de poulet et des œufs pochés, c’est un plat complet…

Miam Sucré

Salade d’orange à la fleur d’oranger

  Dessert de mon enfance : la salade d’orange à la fleur d’oranger La semaine dernière Bonne Maman s’est installée dans un très joli écrin au cœur de Paris pour présenter tous ses nouveaux produits: de généreuses petites crèmes au café,…

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