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salade

Cœurs de trévise rôtis au four au lard fumé et au vin blanc
Miam salé

Cœurs de trévise rôtis au four au lard fumé et au vin blanc

La Trévise est une salade que l’on trouve en hiver, elle vient d’Italie. Là-bas elle y est adorée et cuisinée de multiples façons.   Aux jolies nuances de violet, elle développe toute son amertume savoureuse dont sont si friands les…

Recette de salade de crabe royal Kosjka à l'essence de grenade pour magnifier les nouveaux produits proposés par la maison Petrossian
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Salade de crabe royal Kosjka à l’essence de grenade

Lorsque j’ai découvert le papierusse, j’ai aussi découvert les nouveautés de la maison Petrossian pour les fêtes. Le crabe royal Kroshka et l’essence de grenade qui m’ont inspiré cette salade à base de pomme granny, chou rave et grenade fraîche.…

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Salade aux radis roses japonisante

Cela fait déjà quelque temps que j’ai réalisé cette salade aux radis roses japonisante. Mon intention était de l‘offrir à la lutte contre le cancer du sein pour ce mois d’octobre qui lui ai dédié. J’arrive en dernière limite mais…

Recette de salade à base de céleri branche et pêches blanches
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Salade de céleri branche et pêches blanches au Basilic

Une salade originale où le céleri apporte toute sa fraîcheur anisée et où la pêche blanche apporte sa douceur et sa pointe d’acidité pour un mariage très heureux. Réalisée cet été, j’en ai encore envie avec le soleil qui s’invite…

Salade de tomate ananas, groseilles à maquereaux rouges et féta
Miam salé

Salade de tomate ananas, groseilles à maquereaux rouge et féta

Moi qui suis tellement intéressée par les couleurs en cuisine, je me suis régalée à composer cette recette de salade de tomate ananas, groseilles à maquereaux rouges et féta.       Jusqu’à présent dans notre esprit la  tomate c’est…

Recette de rouleau de printemps au lapin, parfumé à la mélisse pour un apéritif original sous le signe du lapin.
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Rouleau de printemps au lapin et mélisse

Ce rouleau de printemps au lapin et à la mélisse fut la deuxième bouchée proposée lors d’un atelier réalisé avec COOKzeWEB pour le lapin  Loeul et Piriot. J’ai réalisé 3 recettes de mise en bouche comprenant chacune un ingrédient mystère à deviner puis à cuisiner…

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Salade de poireaux vinaigrette et époisses

Sur mon plateau de fromage, il y a souvent de l‘Epoisses mais plus rarement dans ma cuisine. J’ai eu l’occasion de découvrir tous ses secrets lors d’une très belle soirée de dégustation de l’Epoisses de la Maison Berthaut. En rentrant, j’ai…

Cabillaud cuit au sel comme un ceviche
Miam salé

Cabillaud cuit au sel comme un ceviche

Cabillaud cuit au sel comme un ceviche     Je suis très intriguée par la cuisson au sel, j’ai déjà fait un test moyennement concluant sur du cabillaud et j’ai eu envie de récidiver sans cuire du tout le poisson.…

carpaccio de betterave au chèvre et à l’huile de noisette
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Carpaccio de betterave, chèvre et huile de noisette

En mai, mois rose de Cookingout, je réquisitionne souvent la betterave. Cette fois-ci, j’ai fait également appel à Cécile qui, pour un déjeuner fort sympathique, nous a improvisé ce carpaccio de betterave savoureux au chèvre et à l’huile de noisette.…

recette d'omelette à l'oseille cuite comme une torilla
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Omelette à l’oseille, ça pousse !

Une omelette avec l’oseille qui pousse dans mon jardin     J’aime l’acidité de l’oseille, un petit goût suranné que l’on aurait presque oublié. Heureusement que c’est une plante vivace et chaque année je retrouve mes pieds fidèles au poste…

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