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Suède

Le kronans kaka, un gâteau suédois à la pomme de terre
Miam Sucré

Le Kronans kaka, le Gâteau suédois de Kronans

Je vous livre  ma recette du « Kronans kaka » que j’ai réaliserai lors de la 3ème Journée Marmiton à l’espace Pierre Cardin. Cette année,  j’ai eu envie de vous faire partager mon amour pour les recettes suédoises.        En…

Recette suédoise : le contre filet à la Rydberg (Biff Rydberg)
Miam salé

Contre filet à la Rydberg (Biff Rydberg)

Recette suédoise : le contre filet à la Rydberg (Biff Rydberg) Recette typique suédoise « Biff Rydberg » ou  le contre filet à la Rydberg est déjà une recette revisitée, on peut même dire déstructurée et « chiquisée » issue  d’une autre recette typique…

Le semmelwrap est une semla revisitée brioche du mardi gras
Miam Sucré

Semmelwrap : la brioche du carême suédois revisitée en Wrap

Le semmelwrap est la dernière pâtisserie qui fait fureur à Stockholm. C’est une semla revisitée. La semla est la brioche à la cardamome  et pâte d’amande, dégustée traditionnellement le mardi gras avant le carême en Suède.   Aujourd’hui on en…

Stekt inlagd strömming : sardines de la Baltique marinées après cuisson
Miam salé

Sardines de la Baltique marinées après cuisson

Stekt inlagd strömming : Sardines de la Baltique marinées après cuisson   Dans notre quête des plats typiques suédois, mon cousin m’a montré comment mariner les strömmings (sardines de la Baltique). Il nous restait des sardines cuites après notre dîner.…

julsjinka - jambon de noël suédois
Miam salé

Transformer une palette demi-sel en jambon de Noël suédois

A Noël, les suédois mangent entre autre du jambon cuit au four avec une croûte de chapelure à la moutarde. C’est le Julshinka. En France, ce n’est pas facile de trouver une cuisse de porc en demi-sel sans la commander longtemps…

Aujourd'hui 13 décembre jour de la Sainte Lucie, fête des suédois
Que du blabla

Aujourd’hui 13 décembre jour de la Sainte Lucie

Reine de la lumière, Sainte Lucie est fêtée dans de nombreux pays, le 13 décembre. En Suède, elle prend une grande valeur symbolique et est devenue une institution même si le jour  n’est pas férié.    En plein milieu de…

Recette de hasselbackpotatis les pommes de terre cuites au four à la suédoise
Miam salé

Hasselbackpotatis les pommes de terre à la suédoise cuites au four

Les Hasselbackpotatis est une recette qui porte le nom d’un restaurant le « hasselbacken » situé sur une île  proche de Stockholm Djurgården, dans les années 50, son chef a présenté cette belle façon cuisiner les pommes de terre et la recette est devenue…

Fleurs de sureau pour faire du sirop
Glouglou

Conseils pour réussir le sirop de fleurs de sureau

Le sirop de fleurs de sureau est une de mes spécialités, j’en fais tous les ans. Impossible de résister à l’odeur des ombelles qui embaument mon jardin. Cette année, je suis un peu en retard pour vous donner tous les conseils…

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