J’adore la rhubarbe. Quand la saison revient en général en même temps que les fraises en mai, je regarde mes anciennes recettes du blog. Rien de mieux pour trouver l’inspiration.

Jeune pied de rhubarbe du jardin

Devant le succès de mon dernier billet récapitulatif sur les asperges, je vous propose un autre billet sur les recettes à base de rhubarbe.

On peut dire que j’ai trouvé des pépites et que je constate que je suis très sensible aux modes culinaires.

Allez je vous emmène dans mes recettes, cliquez sur les photos pour arriver jusqu’au billet initial :

Les plus belles

Mes tartes en deux façons :

 

Une soupe glacée au champagne

Soupe de rhubarbe avec une pointe de champagne

 

Un gâteau avec de la ricotta, irrésistible

recette printanière de gâteau rhubarbe à la ricotta

Les plus simples

En général , on commence à faire une compote de rhubarbe

La meilleure et la plus facile recette de compote de rhubarbe

Puis on l’associe avec d’autres ingrédients. 

Avec des fraises et une pointe de crème

Dessert rhubarbe fraise parce que c'est de saison et irrésistible

Avec du yaourt et de la crème comme un fontainebleau :

Dessert pour smala un fontainebleau à la rhubarbe

Avec des cerises et un appareil à Tiramisu

Dessert rhubarbe, cerise et sureau .... une panna cotta

Avec des fraises et encore un appareil à Tiramisu

Tiramisu rose grâce à la rhubarbe rose

Et si vous essayez de la déguster salée

Avec des pigeons farçis

Les pigeons farcis cuits avec de la rhubarbe

Au milieu de pleins de légumes rôtis

Asperges , rhubarbe et tomates cerises rôties au basilic et câpres

Avec des filets de barbue

Recette de barbue cuite sur un fond de rhubarbe et de pommes de terre

 

En desserts élaborés

En mille feuilles

Recette de Mille feuille tout léger à la rhubarbe épicé

En crème brûlée

crème brulée à la rhubarbe et épicée

En soupe glacée avec des abricots

Dessert d'été : Abricot sur soupe glacée de rhubarbe à la vanille

En tarte 

Tarte avec de la cerise et du crumble

Tarte cerises, rhubarbe et crumble aux pralines roses

En tarte avec du Porto

Recette de tarte rhubarbe et porto

En gâteaux pour le thé

 

Avec de la cerise et de la ricotta

recette de gâteau ricotta rhubarbe et cerises

 

En cheesecake cuitcheesecake à la rhubarbe

En cheesecake cru

Une recette de saison, le cheesecake à la rhubarbe avec son coulis de fraises

Rôtie au four avec d’autres fruits

 

Un dessert très simple à base de fruits de la rhubarbe cuite au four avec de l'ananas et parfumée à la menthe facile et rapide